“那么，你们觉得哪些选手比较值得担心？”米柔又问。

指代分针的数字了，倒计时变成34分钟，罗文博开始慌了。

豆腐这菜最重要的就是外形，否则就不能算是。”

这么简单的问题，他刚才怎么就没考虑到呢？！

第298章 时间迫

今天的比赛是要考虑成本的，他拿这些果已经了不少额度，如果再拿清酒，肯定会输！

夸什么？夸她勇气可嘉吗？

米柔轻轻拍了拍罗文博的肩：“别着急，好好想想补救措施。”

罗文博想到这里，不禁更加张。

“啊，她的小笼包要蒸笼了。”德华睁大睛，“现在才开始蒸小笼包，真的来得及吗？”

裴斯年其实想提名简洛西，但是他看了一简洛西的料理台，啥都没来，想夸都找不着词。

说完，转去了前面。

那么，在现有基础上调整呢？只要能让果稀一，颜淡一些……这样的话，味也会变淡，该怎么解决味的问题？

“我比较担心罗文博。”米柔往选手区域望了一，说，“自从刚才我们提醒他果汤的风险，他好像陷了困境，度也停来了，距离比赛结束已经没有多少时间了，如果再不想到补救方案，他恐怕会淘汰赛。”

“来得及。”裴斯年神绷看着简洛西那边，“旺火蒸5分钟就能熟透，应该来得及……”

米柔说：“汪小悌今天的表现也值得期待，我们都知合料理里最难的分，就是风味上的和谐，将各异国材组合在一起本就有风险，他能够想到用味接近的材行替换，这一非常巧妙。”

在罗文博前面，是汪小悌。

看完10位选手的所有表现，比赛时间只剩不到半小时。

罗文博的脸顿时变了变。

“可是现在只剩……20分钟。”德华扶了扶他的粉边镜，表示担忧，“5分钟后就只剩15分钟，还要考虑到分技术需要的‘球化’时间，时间很迫呀……”

快，快！……大脑快运转起来，好好想一想他还可以用什么材。

他刚才觉得自己想了一个好，却没考虑到这一。是的，因为豆腐切得太细！所以必须在足够清透的汤里才能完散成一朵的形状，他选择的菠萝和柳橙都是纤维量的果，即使过滤，也会比清汤稠，再加上颜……

罗文博神凝重的看向计时，距离比赛结束，还有35分钟，他必须尽快想能够替代果的汤，不但要搭豆腐的，还不能和风味相冲突。

德华蹙眉：“我很担心纪雪娴的卡龙，卡龙的成功率很低，而它的用料又很贵，即使纪雪娴发挥得不错，也很难在这场比赛中占取优势。”

德华说的日本清酒怎么样？

“说起简洛西……”德华认真的说，“真的很难相信她只是一个厨师新人，她给我的觉，就像有许多年烹饪经验的样，要知分料理的原理理解起来虽然简单，但在实际作中是非常考验技术的，不仅要到味平衡，还要有一定学价值，才能算是成功的分料理，她居然敢在这样的比赛场合尝试分料理，说明她对自己的技术很有信心。”

“的确。”米柔，“分料理是通过改变的理或者化学结构，来挑战人们对的传统视觉和味觉受。但如果成品让人难以咽，那么再里胡哨的手法技巧也都成了噱，不知简洛西的分小笼包能不能成功，其实我还是很期待的。”

裴斯年看了计时，淡淡：“抓时间调整吧。”

德华摇叹：“这菜最难的分是刀功，谁能想到，他反而会败在味上。”

裴斯年何尝不知时间不够？他直直盯着简洛西，现在只想知，她会不会成功。

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他当时只是觉得清的豆腐和调果的会很搭，却没考虑到最终成品组合在一起会是什么样，把豆腐放果调的汤里，真的可以吗？

“当然是Rick的鸽。”德华兴趣满满的说，“他要用粤菜里的手法烹制法式鸽，这很有意思，而且我们可以看到，他理鸽的手法非常娴熟，整个人的状态也很好，我打赌他会成功拿安全席之一。”

“我们有10位选手，但是只有5个安全席位，你们觉得哪些选手更有胜算？”米柔问德华和裴斯年。

“说不定最后他会力挽狂澜？”米柔笑了笑，“他了这么多准备，还从简洛西那里学会人造鱼酱的制作方法，再加上的刀功，也许能够掩盖味上的瑕疵。”

他的是烤鸭，不过用的面，是越南卷，甜面酱的分则用日式照烧代替，所以，算是一中越日大合的菜式。

果汤的颜一定会掩盖豆腐！