这是一瓶gaonong度的白酒，gen本没法拿来喝。

但用在zuo菜上，它就是很不错的daoju了。

可惜也只剩六成了。温迪把saizian回去，叫黑mao把它送回储藏室。

她现在才开始通竹筒，用刀zi给它戳开一个能过肉的dongyan，再将边缘抹干净，把长条形的砂岩石伸jin去磨掉棱角，最后再用温shui冲洗。

猪肉拌匀，拿来chang衣和棉线。先把chang衣一tou用棉线扎紧，打个死结，另一tou则套ru竹筒，然后将拌匀腌渍好的肉片从竹筒筒kou往xiasai，灌ruchang衣nei，直至灌到饱满，如果肉片sai住了，就拿一gen筷zi戳戳，chang衣必须被灌满连一丝feng隙都没有，再慢慢将chang衣huaxia，一节一节灌肉。

一边灌肉，还得一边用针在灌得胀起的chang衣上扎小孔以便排气，以防chang衣被胀破。

每灌满一段，就拿来棉线系上，将它分成一段一段的香chang。

温迪对分量的计算非常精准，肉用完时，chang衣也只剩xia几厘米，温迪在末端给它打结，数了数自己灌的香chang好像也有几十gen了，都ting长的，估计能吃很久。她把这些灌好的香chang挂jin晾房里通风，晾晒约一周后，就可以收获。如果还想zuo更复杂的kou味，还可以等香chang晾干后再烧枯草将其熏制，风味更佳。

如果到时候她还记得这事，会熏一xia的。

她开始着手zuo晚餐。

前tui的大骨tou她焯shui后就飞快捞chu，然后倒掉废shui，重新起了一锅，xia猪油，xia切块的姜，花椒，八角香叶等香料爆炒，炒chu香味后再加大量清shui，最后才放骨tou，盖上锅盖焖炖。这tou炖骨tou汤，那tou温迪舀了一勺猪油扔jin烧re的石碗里，猪油一触碰到石碗底bu便迅速rong化，温迪立刻加ru姜片翻炒，接着将小chang切段，扔jin石碗里翻炒，变se后加辣椒段，putao酒，蚝油，炒熟后再加辣椒粉，花椒粉和盐，舀jin碗里时再撒一些新鲜黑胡椒，闻起来香penpen的。

温迪招呼黑mao坐xia来吃小chang，又倒了两碗putao酒，这回她决意要克制，喝完这一碗就算，绝对不去酒桶再舀。

就着putao酒，爆炒小chang吃起来还有dian脆，很有嚼劲，辣味和香味随着每次咀嚼都被激发chu来，越吃越香。吃完这碗小chang，那边的骨tou汤也炖好了，温迪打开铁箱加dian盐搅一搅，把两gen骨tou捞chu来，一人一gen抱着咬，咬不动就拿刀剁，剁开后用筷zi和勺pei合着挖骨髓吃，特别香。这种香又和爆炒小chang的香味不同，那个是香料味，而这是骨tou原生的鲜香味，淡却不平淡。

剩xia的汤就接着煮，xia土豆粉，半个竹筒时后就可以捞chu来，就着最鲜味的猪骨gao汤，土豆粉有嚼劲又能饱肚zi，汤是越喝越甜，鲜甜的甜。

黑mao咕噜咕噜把剩xia的汤全干了，他好像ai这个更胜鱼汤。

“它shen上的骨touting多的，你要是喜huan吃我就多zuo这个。”温迪痛快地许诺。

“我喜huan的。”黑mao笑眯眯地承认。

他问温迪明天去哪，温迪说明天哪也不去。

她还要zuo一样东西。

第93章 第093日

“选料要严谨，所谓‘pi薄脚细、tui心丰满、血清mao净’是最优选，肉质新鲜是首选要dian。”温迪一边对黑mao说教，一边捧着两条猪tui像模像样地dian评，“这条tui嘛，pi薄……呃……”

野猪敦实得很，它能纵横野猪林把温迪和黑mao吓得掉tou就跑靠的就是pi糙肉厚。

温迪的选料条件才第一dian就失败了。

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