“您说，放心，我们不是闹事的人。”独孤翁老爷zidao：“就是想找一找我当年吃过的那些地dao的卤煮。”

独孤翁老爷zi年纪大了，但是鹤发童颜，看着气度也好，虽然说的话明显是个借kou，但是人家乐意给他个借kou，老徐师傅也不是矫qing的人：“既然您老都这么说了，那我就放肆一回，这放圆葱的卤煮啊，是从另外一个卤煮店里传chu来的，据说当年是因为大葱歉收，小香葱价格又昂贵，没办法，选择了圆葱，但是当年干旱啊，圆葱也歉收，唯有一种小tou紫pi的小圆葱比较多，价格也便宜一些，就用了那紫pi小圆葱，味dao冲，还形成了独特的味dao，所以后来就一直用紫pi小圆葱替代了葱花。”

“那地方在哪儿？”dao淼问他：“您知dao吗？”

“知dao，就是那里地方比较偏，车zi是jin不去了，得走着去，不是皇城gen儿底xia长大的人，都找不到那里。”老徐师傅dao：“而且每天只卖一百碗卤煮，卖完就关门，每一碗的价格也比较贵，这里的二十块一碗，那里要五十块一碗，烧饼另算，而且没有这些卤味，只有卤煮。”

也就是shiwu比较单一，没人家这大店里的花样多。

“那是什么地方？”

“城南老卤煮。”老徐师傅说话的时候，还压着嗓门：“一般人都不知dao他们家，年轻人只来干净的地方，其实他们家也ting干净的，就是没这里这么敞亮。”

那里是老店，自然不会装修，都是用的老wu件，他们喜huan那里的厚重gan，这才频频光顾，一般年轻人都来的这街面上的新店吃。

“那我们一会儿就去！”邱天旺恨不得立刻就去。

“恐怕不成了，这都xia午了，早就卖没了，几位要是真的想去，明儿清早，我带大家过去。”老徐师傅dao：“早起，就当吃早饭了。”

“也好。”独孤浩炎一锤定音，他也知dao这地方，某些私房菜，那可是跟外面的饭店不一样，一天就接待一两桌，过时不候，还有，某些私房菜是要提前预定的，就连某些国际领导人，都得排队。

众人算是说定了此事，不过这里的卤煮也很不错，尤其是每一桌都有赠送的小菜两盘，虽然是素菜，但是味dao也很好。

吃过了饭之后，结账，但是并没有回到车里，而是在这条小吃街上逛了逛，一个是消消shi，另一个则是看能不能再遇到dian熟悉的味dao。

dao淼让邱chun山闻一闻空气中的味dao：“或许有你熟悉的，别怕麻烦，品尝一xia，要是那个味儿，我们就顺藤摸瓜。”

“好！”邱chun山这回也真是拼了，这里是小吃街啊，满大街都是小吃的味dao，他跟个狗狗一样，闻了半条街，还别说，真有一个熟悉的味dao。

第18章 姜丝排叉啊

“这是什么东西？”他们到了一个正在门kou隔着橱窗，炸东西的地方。

这个小吃店不太大，也不临街，是在临街店面后tou的那排商服开设的，这后tou的商服也都是小吃店，只是不临街，可能没有临街的店铺那么让人一yan就看到。

不过生意还好，有人在里tou吃东西，也有人打包带走。

这种小吃是一种淡黄se的油炸shi品，还有往上刷的东西，用一个小小的竹篮zi装着，看起来精致又好吃。

“这姜丝排叉啊，又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是京中的传统小吃，也是京味茶菜的一个品种。茶菜是满族、回族礼仪xingshi品。因为在满清时期啊，满族人在设席宴客时，习惯用茶及茶shi为先，然后才是冷荤、re菜、甜shi、汤等，一定an顺序上。回族人不饮酒，但为了礼节，多以茶代酒，因而茶菜是必不可少的东西之一。”老徐师傅dao：“姜丝排叉，从其名就可知dao，它原料中有鲜姜，因而shi用时有明显的鲜姜味而得

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