“我姓徐，你叫我老徐就行！”老徐师傅自来熟：“要吃卤煮火烧，还得是去那里的老赵家卤煮火烧，那才是最地dao的味儿！”

“我吃过卤煮，但是不是在南城街。”独孤非炎dao：“听说这还是个地dao小吃呢，以前来去匆匆，跟团走的，都没怎么了解。”

“我跟你说，这里tou还有故事咧！”老徐师傅一边开车一边侃大山，他们才知dao，这里tou还真是有dian渊源。

最初的卤煮chu自于gong廷的“苏造肉。”

据说在清朝光绪年间，河北三河县有位姓赵的人和如今“小chang陈”的鼻祖陈玉田的祖父陈兆恩一起卖苏造肉。

因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，普通人吃不起，有钱人家里有专门的厨zi，人自己就zuo了，干净卫生还放心，gen本不会chu来吃。

所以他们就用猪tou肉和猪xiashui代替，经过民间烹饪gao手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。

地dao的京中人估计没几个不好吃卤煮火烧的，且他们还能吃chu不同的手艺，品评不同的味dao。

“我跟你说啊，这卤煮火烧啊，就将火烧和炖好的猪chang和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，哎，味daonong稠，才是最地dao的卤煮火烧。”老徐师傅说的自己都liukoushui了，看来xia了班，的去吃一顿才行，不然晚上恐怕连觉都睡不好了。

“都是nei脏啊？”邱chun山还好，邱夫人不太喜huan，女人嘛，尤其是她也上了年纪，怕胖的很，平日里就是吃素，肉都很少吃，nei脏更是能不碰，就不碰。

“猪nei脏ting好，猪肺han有大量人ti所必需的营养成分，包括dan白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等等。”独孤浩炎dao：“猪大chang有run燥、补虚、止渴、止血之功效。可用于治疗虚弱kou渴、脱gang、痔疮、便血、便秘等症。”

他说到这里的时候，邱夫人心神一动，她最近因为儿zi的事qing，上火又便秘了，睡得也不好，就怕儿zi病好了，自己病倒了，加上她还知dao，丈夫也是如此，每天在洗手间里跟ma桶缠绵的时间越来越长，估计再这么xia去，他的痔疮又该犯了。

“你怎么知dao的这么多？”dao淼很是惊讶。

独孤浩炎给他看了一yan自己的手机屏幕，原来他在查资料，怪不得说的toutou是dao呢。

不过老徐师傅说的也是对的，他们走了一段时间就到了，因为是过年的时候，这路上车zi也不太多，等到过了初八，就该人多了。

“过年这里营业吗？”独孤非炎问dao：“万一去了没人怎么办？”

“营业！”老徐师傅dao：“过年是没什么本地人chu来，但是不少外国游客可不过年，他们来玩儿当然要去吃一些有特se的东西。”

他们的车zi刚停在一个很漂亮的饭店前tou，就看那饭店里冲chu来一个黄tou发的外国游客，趴在垃圾桶那里，吐得哇哇的！

第17章 城南老卤煮

众人看的表qing很是丰富。

老徐师傅倒是淡定得很：“这个人肯定不知dao卤煮是什么，很多老外都不吃nei脏的。”

“是吗？”dao淼表示怀疑。

一行人xia了车，就jin了饭店。

这里虽然是卖卤煮这种小吃的地方，但是饭店装修的不错，上百张桌zi一溜儿排开，来往的人还不少

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