nen炒猪肝

端着饭碗回去的时候， 看着几个新员工好奇的yan神，却没有任何分享的打算，这可是她厚着脸pi要来的， 还就这么一diandian， 不能分享！

她之前就因为买元宵jin了群，自然也知dao宋鑫开始摆摊卖吃的， 这两天看到群里的聊天记录都馋到不行，可是她家和宋鑫家在反方向， 要早起半个小时才能吃上。

吃了一kou家常豆腐， 这个同事xia定决心， 明天周六不上班，时间充裕， 一定要去吃早饭！

直到把蹭来的饭菜吃完， 她才和周围yan巴巴看着的新员工说dao：“我刚刚问过李jie了，就是她女儿zuo的， 也确实很好吃。”

周围的新员工nei心：jie，你不说我们也知dao了，你看看就用这一dian菜，你吃完了一大碗米饭啊！

她们之前也隐约听说过李jie女儿， 不过因为李云华不ai在单位说自家的私事，她们知dao的也不多， 只是听到有人说她白上了个大学xia，现在还是去摆摊。

都是同龄人， 她们对于宋鑫去摆摊没有什么想法，都什么时代了，还搞gaogao在上那一套呢，那个人平时就ai倚老卖老， 动不动就支使她们几个新来的给她干活。

现在因为这么香的饭菜，她们对宋鑫更加好奇了，这哪是自甘堕落啊，这么好的手艺chu来摆摊是造福大家啊。

几个人互相对了对yan神，一致决定明天也要去宋鑫的小摊上吃早餐，她们可以休息日早起！

宋鑫还不知dao自己的小摊即将迎来一批新的shi客，此刻她正在回家的路上，拿起手机看着宋志明发来的红包，收ru＋1

宋志明一向秉持着别的不够，红包来凑，遇事不决，发个红包。

宋鑫没有直接回家，她又去了菜市场，提前和老板说好了，让她留xia一些大棒骨，她要炖骨tou汤。

可以一次xing把大棒骨卖完老板也很开心，宋鑫付完钱之后还送给她两块猪肝。

看着猪肝，宋鑫已经把晚上的菜定了xia来，就吃nen炒猪肝好了，到时候从炖着的骨tou汤里取chu一dian汤，来上一碗骨汤手擀面，保证吃的人zuo梦都是香的。

又去面店定好明天要用的面条，明天早上来取，宋鑫才提着大包小包回家。

到家之后先把猪肝泡在shui里。

大棒骨都已经让老板先剁好了，放到一个大盆里面，加上一小碗面粉，宋鑫dai好手套就开始抓nie骨tou，让每一块骨tou都能被面粉包裹。

抓匀之后再清洗大棒骨，多用清shui洗几遍，直到清shui不会变得浑浊。

干完这些，宋鑫直起shen锤了锤腰，还别说，这个活看着轻松，干起来还ting累的。

把这些大棒骨都放jin大锅里面，这个大锅都是放在餐车上的，也是用来装汤汤shuishui，这次宋鑫能把它拿上楼，还多亏了新买的推车。

类似快递dian的推车，上面放很重的东西也可以推动，非常省力实用，xia午在菜市场门kou买的。

加ru的清shui没过大棒骨，还是葱姜白酒去腥，料酒给骨tou去腥，回tou炖chu来的骨tou汤容易有怪味。

小火慢煮，趁着这个时间，先给泡着的猪肝换shui，之后开始和面。

宋鑫把家里的面粉找chu来，其实也可以买现成的鲜面条，kougan差别不是很大，可她现在闲着，手yang想要自己zuo手擀面。

自家zuo的相比卖的还是更好吃一dian。

两碗面粉倒在rou面垫上面，中间开个窝，加ru适量的盐和清shui，再打上两个鸡dan，接着就要开始使劲rou，先rou成团。

前段时间gaoqiang度gun元宵让宋鑫现在rou了十几分钟的面团都不觉得累。

rou到面团变得光hua，用盆盖住面团稍微醒半个小时。

焯shui的锅里已经漂了一层浮沫，宋鑫开始拿勺zi打浮沫，shui满满变得沸腾起来，宋鑫在锅里放的骨tou太多了。

平时她们自己家吃没有这么多骨tou的时候，宋鑫都是趁着锅里shui沸腾，把火调大一些，在没有浮沫的地方把骨tou捞chu来，这样捞chu来的骨tou上面是不会有浮沫的，也就不用温shui再次冲洗了。

可惜这次的骨tou着实是多，宋鑫只能老老实实的撇浮沫，清洗骨tou，还好刚刚烧了一锅温shui。

重新把锅洗干净，烘干里面的shui分，倒ru适量的菜籽油，菜籽油要烧re，不然炖好的汤会带着奇怪味dao。

把洗干净的骨tou倒jin去，宋鑫把剩余的姜片全bu拿了过来倒jin锅里，大火煸炒，直到锅里没有shui分，生姜和肉的香味rong合在一起，就可以把烧好的开shui倒jin去了。

不用盖锅盖，先开大火把汤煮沸，旺火煮nong汤，之后再加开shui到满

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