所以现在黎安安终于获得了“一”这个专属名字。

黎安安笑着低tou看着tui边的小不dian儿，“你说你是不是浪费，明明瓜pi和瓜瓤都能吃，一个ting好的香瓜，为了你这个小不dian儿，愣是得削xia去一半儿去，是不是，小浪费？”

袁小四刚从河边回来，把桶放在外边，一jin屋就听到这话。

笑着说：“你成天给人家起外号，不是小和尚就是小胖zi，现在又小浪费。”

“没事，长句zi他还听不懂，你看，只要笑呵呵跟他说，他还以为我在夸他呢，对不对呀小石tou？”

小石tou抱着黎安安的tui笑得可招人疼。

……

“怪不得我哥说不过你。”

“你哥刚还说我是瓜

pi呢。”

刚从书房chu来的袁团长chu来就听到这么一番话。

……

敢不敢把前因后果讲清楚？

ting能断章取义啊。

黎安安手里的面和好后，放在一旁，得醒发半个小时。

这是留着一会儿zuo羊肉泡馍的，现在这个是微醒发的，一会儿还得再zuodian不用醒发的，那就是死面馍了。

微发面馍松ruan易消化，适合老人小孩儿。

死面馍耐煮劲dao，各有优dian。

把面团放在一边，黎安安开始煮羊汤。

羊肉冷shuixia锅，放ru去腥三件套。

然后找来一小片纱布，把事先浸泡过的香料放jin去，里面有花椒、肉蔻、茴香、香叶……

用细绳紧紧扎好，放ru锅里，和已经焯好shui的羊肉一起煮。

小火慢炖一个小时以上。

接着又和了一份面，然后开始烙饼。

把锅小火预re，不放油，直接放ru面饼。

烙至表面金黄，有一dian一dian的焦斑。

这时的饼外pi干ying，里面也已经熟透，刚刚好。

等把饼微微放凉，黎安安端到饭桌上，叫来家里其他人，“来，掰馍。”

这东西，就得自己的自己掰，用指甲掐，掐成黄豆大小。

黎安安觉得，羊肉泡馍的灵魂就在于掰馍的过程。

看似是简单枯燥的重复xing行为，但是只有掰的人才懂得这种行为里面蕴han着的那种微妙的乐趣。

刚chu炉的馍韧劲十足，先把它掰成两半，再掰成四分之一大小，这时候就可以用指甲慢慢地掐了。

真的就是掐，因为如果是用指腹的话，掰chu来的馍就会太大块儿，影响kougan，用指甲一diandian地掐，才能掐chu大概黄豆大小，这是最地dao的吃法。

逐渐分解的过程中，馍的麦香会一diandian散chu来，清香又温nuan。

黎安安看袁小四掰得大小不一，chu声指导，“得大小差不多，要不一锅chu来的时候，大的里面还ying着，小的都已经糊汤了，kougan不好。”

说完，黎安安又不急不慢地an照自己的节奏开始掰馍，她就喜huan这种不用动脑，重复xing干活的过程。

大脑放空，很治愈。

不过掰馍的过程其实也是一个社交的过程。

就像老西京人，叫上朋友，去店里dian上几份羊肉泡馍，边掰边闲聊，舒服极了。

现代化社会时，西京有些饭馆推chu了机qi掰馍的服务，但是黎安安觉得这恰恰丢失了羊肉泡馍的灵魂。

泡馍吃的就是这份慢，这份惬意，这也是这dao菜最珍贵的地方。

等馍都掰好了之后，丫丫也回来了。

黎安安开始rou面zuoku带面。

果不其然，迎来了从小到大三个孩zi的阵阵huan呼。

丫丫：“哇，小姨，这个面条在tiao舞！”

黎安安嘴角忍不住弯起来，秀了一xia，满足虚荣心就得了。

她迅速扯好面条，放ru碗里，加ru辣椒等调料，再淋上一dianre油。

一碗碗ku带面就zuo好了。

这时，羊汤也煮好了，把羊肉拿chu来切好。

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