“霜降，你心思巧，火候也掌得妙。”

李国公喜好风雅，吃猪蹄也吃得很蓄，这样的玉白、十分观的蹄汤也算是合了他的好。

李国公细细品味，中满意的神，他放筷，用帕拭了拭嘴角，温言赞：“甚好，庖厨之也通天地时序，这样先清后，先本味后调和，颇合和而不同的雅趣。”

炖得烂糊糊的油亮的棕红猪蹄，刚一端上桌案，腴厚实的块便随着动作微微晃动，颤不过几，便被周围伸来的许多只手分殆尽了。

除了一样……这婚事还没个着落。

林霜降又给李国公介绍起蘸碟：“这碟酱是用茱萸辣酱打底，再调和了香醋、酱油、少许糖盐，又撒了些炒香的芝麻，主君吃时，可先品原汤的鲜醇，再用这蹄蘸取酱，又是另一番风味。”

这当真是用蹄炖来的？”在他的印象里，蹄髈总是带着些腻的。

不过后来卞厨娘觉得这样吃不够，看了一边上吃得满手酱、嘴角油、一脸畅快模样的瑛氏，终于没抵挡住诱惑，也上了手。

李国公素来喜这富有条理、兼仪式的法，觉得很有趣味，便照林霜降说的，先舀了一勺白的汤。

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其实这么多年来，他已经发现林霜降安排膳，常常是依着四时节序转，比如日便是清新鲜灵的野菜时蔬，秋日则上这些丰腴油、贴补秋膘的。

他府十年，与李游相时日也不算短了，越发觉得这位位权重的李国公待人接温和宽厚，少有严厉架，也因着李修然的关系，比起一府之主的主君，他在心里更觉得对方像一位和蔼的邻家叔叔。

自古逢秋悲寂寥，但有了这些吃起来令人胃满足的，如今对这秋日，他也慢慢地期待起来，觉得秋日与生机盎然的朝，一样的好。

李游今年已年届五旬，到了知天命的年纪，日过得顺心：朝堂安稳，成家立业，事业顺遂，幼虽然还是如小时候那般不大听话不但学业上颇有天分，来日科举也是三甲可期。

汤一，饱胶质、郁到几乎粘的鲜醇滋味便在上化开，如同在喝一顺绵厚的一般，鲜粘稠，余韵悠。

但这猪蹄确实好吃，卞惟尤其喜里面的蹄位，吃起来很有嚼，这时候的猪蹄刚锅，吃中，外层的胶质黏糯，里的蹄弹韧，别有一番滋味。

“原来如此。”李国公听了，温声笑，“是我以貌取人——取猪了。”

于是，小厨房这边和李国公那边虽然同样在享受，画风却是完全不一样的。

但小厨房里就没有这么文雅了——秋天到了，林霜降自然也没忘了给辛苦劳作的朋友们贴秋膘。

这群人，真是被香昏了了。

块颤巍巍的，在红油里一，白的沾上红亮的红油，顿时变得活生香，送中，牙齿还没怎么用力，那蹄便在腔里酥化开来。

糯，因着裹了料，鲜辣生香。

卞惟瞧着姑母叛变，无声地用神谴责了一会儿，依旧握着筷吃——这猪蹄沾到手上很难洗呢。

咬一块，真香啊！

他忍不住又多饮了几勺，这才依依不舍地转移了阵地，又转向炖得酥烂的蹄。

瑛氏和常安属于豪派，连筷都不用，直接洗净了手，住从嘟嘟的里冒来的猪蹄骨，合力将猪蹄一分为好几块，之后一人从盘中起一块开吃。

多亏了这孩啊。

那蹄已经炖得极其酥烂，筷轻轻一拨，几乎没用什么力气，便轻而易举地挟起一片连着透明的蹄。

林霜降笑着回答：“是了，主君趁喝上一碗，最是滋补，也能缓解秋燥。”

卞惟和卞厨娘属于婉约派，只用筷将蹄分成小块，再挟着吃。

李游慢慢啜饮着碗中玉白的汤，目光变得远，觉得是时候该把小儿的婚事给提上日程，好好筹谋一番了。

林霜降忍不住微微笑了起来。

块拿在手中，沉甸甸、乎乎，先抿掉那层酥烂粘的胶质，牙齿轻轻一合，连带的一大块香蹄便落中，满嘴油丰腴，即化。

同样是新鲜猪蹄，用油赤酱的料小火慢煨，炖来的蹄棕红油亮，胶质晶莹，直接用手着，连带带酱一起吃肚里，那才舒！