稳稳的边倒边搅，只见汤汁的边缘慢慢起了一diandian小泡泡，这代表汤汁已经糊化的状态，这样的温度就够了。

不仅是温度够了，就连shen后几人的肚zi也是饿得够够的了。只见凌越又汤汁里加了些明油提亮se泽，最后淋在东坡肉上，撒上一dian葱花dian缀，红心玛瑙不过如此。

“其中一锅你们吃。”凌越适时说。

路仁恨不得狠狠亲一kou凌越的小脸dan，“越越你真好~”

在真好吃两个月，每天的菜单和限定菜她都一个不落的吃过了，试问有哪一位shi客是集齐了真好吃从营业到现在是所有菜都吃过了的？就她路仁了好吧。

真好吃第一位员工，凌越摆摊第一天就一直跟着的，她，路仁！

“嗯，我知dao我好，但在此之前你们得先把菜给shi客吧？”吃上了就，越来越不见外了，shi客还在外面饿着呢。

“哦哦哦，这就去这就去。”邓一珩嘴里嚼着肉，手上端着菜，真好吃的回tou客杠杠的，大多都是邓一珩的老熟人，所以他也不跟shi客们见外，主打一个亲切gan。

shi客们也不会认为邓一珩偷吃他们的肉，因为真好吃的全ti员工都很有分寸。反而是一脸羡慕地看着邓一珩说：“哥，又能吃到肉咯，真幸福。”

邓一珩在shi客面前倒是也没那么嘚瑟，“哥你这不也吃到肉了嘛，你也幸福。”说完，这才小跑回厨房。

章学铭已经很久没有来到真好吃了，没想到这里变化极大，已经成为了他gao攀不起的样zi，就连他的好友明永飞都成了真好吃的保镖。小zi运气真好，他想。

但真好吃有一样没变，味mei价廉的饭菜，还是和两个月前一样平价。

碟zi里的红烧肉有六大块，一共68元。每一块肉看着都比麻将还大，一kou不能吃xia整块，所以他选择用筷zi对半分开，半块半块吃，能享受得更久。

筷zi只需要往中间一nie合，肉就成功一分为二，外tou红似玛瑙，分开后里tou粉se的瘦肉和米白的fei肉相间，肉的pi居然能呈现由上到xia由深到浅的渐变过程。

“这也太niu了，光是这ruannen程度都够我学好久了呢。”章学铭再一次被凌越的厨艺震惊。

今天真好吃除了米饭之外，还有q弹的大白馒tou，馒tou都是一等一的好，吃起来麦香味十足，kougan紧实，搭pei上东坡肉，nong郁的汤汁从馒tou中间扩散开来，给原本没什么味dao的馒tou增添了dian新的kou味。

东坡肉和红烧肉虽然长得相似，但kou味却有明显的区别。

此时厨房nei，凌越也在和吃着东坡肉的几人科普二者的区别。

“其实我觉得起来差不多好吃，要不老大你再zuo一次红烧肉给我们吃吃看，两dao菜一起吃，这样我就能吃chu区别了。”

没等凌越说话，路仁猛地一拍邓一珩的脑袋，“你小zi算盘珠zi崩我脸上了。”

邓一珩突然被打，委屈得很，嚼着委屈说：“那你想不想吃？”

“嗯……”路仁稍微顿了顿，说：“也是有dian想。”

“我看你们是想得有dianmei。”

“哎呀，那你说说，东坡肉和红烧肉有什么区别。”

“东坡肉讲究炖和蒸，需要冰糖、酱油、黄酒、葱姜等shi材自然上se。红烧肉讲究油炸和烧，上se需要炒糖se，两者zuo法不一样。我屋里不是很多shi谱吗，你们也可以拿去看啊。”

她买了一个小书架，里tou都是各种各样关于厨艺的书籍，还有几本shi谱是小mei送的奖励，都混在一起了，虽然她的厨艺不错，但也需要每日摄ru厨艺知识，刀不磨终会锈。

“我们不ai看书，我们就ai看你xia厨。”周锐良说。

“那两种zuo法不一样，kou味有什么不一样呀？”路仁问。

“东坡肉讲究酥烂，不酥不东坡。东坡肉的传统zuo法是不焯shui也不过油，焯shui会使五花肉的bu分鲜味liu失。如果一定要过油，pi和脂肪的质地会发生变化，等fei肉酥了瘦肉一定会柴。而红烧肉讲究一定的嚼劲，烧制时间不需要太长，焯shui过油就可以有效缩短烹饪时间，会使kou味发生变化。蒸是东坡肉必不可少的收尾步骤，大火蒸制让脂肪的香味充分释放，同时减轻油腻gan。上好的东坡肉可以像甜品一样，一层一层品尝。”

凌越说话期间，几人就顺着她的话一层一层品尝。

不仅是厨房里的几人，甚至厨房外的shi客也是一样，拿着个小勺zi一勺一勺地吃，仿佛yan前的shiwu不是肉，而是甜ruan的红丝绒dan糕。

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