周氏不知dao要切成何种，她就an照最常见的细丝那样切。

“就是阿娘你切的这样。”

姜南把细丝也装jin碗里，一切shi材香料都准备好，她也可以开始毫无顾忌地开煮。

“这xia我可得瞧瞧，小南你是怎么zuo的，等到xia次再zuo，你就可以好好休息了。”

“那敢qing好。”

姜南心里自然是愿意多把手艺教给阿娘的。

她连卢二娘都能尽心尽力教授，没dao理对阿娘还藏私。

起锅烧油，油温至五成。

“阿娘熬制的时候先放花椒和干辣椒段，然后再是剁碎的姜蒜粒、豆ban酱、小半勺豆豉。”

“火候用小火翻炒。”

姜南一边说，手上一边给人演示，周氏在一旁看得也认真。

锅中香料随着炒制，味dao变得有些呛。

姜南抬手掩住kou鼻，咳嗽两声，又挥手散味。

“阿娘，厨房太呛，你一会再jin来吧。”

姜南也瞧见周氏背过shen咳嗽。

“不碍事。”

周氏摇tou，依旧紧盯着姜南的xia一步动作。

锅里不用炒很久，味daochu来，她就把酸菜丝放jin去一起炒。

最后，姜南把熬了一个半时辰的骨tou汤倒jin锅中。

锅中沸腾，剩xia的就是调味。

酱汁、醪糟汁、葱段、蒜苗段、盐、干虾香菇粉，中火继续熬制大约一刻钟左右，火锅底料就完成。

天气凉的好处就是油容易凝固。

红油汤底大概准备好，剩xia的就是清汤锅底。

清汤锅底就好zuo多了。

得亏刚才卢二娘离开的时候，姜南让他们之后在山上采了菌zi都送到她这里来。

到时候就可以增加一个菌汤锅底、普通清汤锅、养生锅、酸汤锅都可以。

姜南预想的先zuo这几种。

“小南，这样就zuo好了？”

周氏看着姜南把熬好的锅底倒jin无feng紧密的四方格zi里。

等到凝固之后就可以用油纸包起来，后日就能用了。

“阿娘这样就算好。”

底料zuo好，姜南也松一kou气。

还好之前zuo的底料，没有多少人尝过，不然现在还不好收场。

周氏本来说让姜南休息一会，可她转tou又开始准备明日炸串需要的shi材。

这么一忙活xia来，周氏赶着时辰跟沈安归家，姜南也终于停xia手。

天se也暗xia来，两人用过晚shi就准备休息。

翌日shi摊上，好多老主顾都在问shi肆什么时候修缮完成。

因为今日来shi摊的客人，他们都没看见有工人来。

“明日，shi肆明日就重新开始zuo吃shi，各位主顾可别忘记来捧场啊。”

姜南声音朗丽，声量不大，但能让围着shi摊的客人都听清楚。

不少shi客都摸清姜南的行事风格。

有那好奇的人，直接大声问：“明日shi肆重开，姜老板可有zuo新鲜吃shi啊？”

这一说可好，无论是摊前排队的，还是摊后已经吃上炸串的，七嘴八she地问：“是啊，shi肆重新再开，可是件喜事，姜老板不zuo新吃shi庆贺一番。”

此话一chu，周遭的人可就忍不住笑。

“看你们这说的，姜老板shi肆里的吃shi那样不好吃，还要zuo新吃shi，可把你们馋的。”

洪婶还说怎么今日来shi肆看胭脂kou脂的郎君多了呢。

原来是小南家的shi肆ma上要开，今日炸串最后一日chu摊，少不了有人来吃。

这不，她家铺zi位置好，娘zi郎君一起来，这吃shi都买了，不得顺便来她铺zi给自家娘zi看看胭脂shui粉。

“瞧您说的，新鲜吃shi那肯定是有的。”

“真有啊！？”

炸串的油锅还在滋滋冒响，炸wu的香气也经久不散。

听到姜南说有新吃shi上，一群ai吃的人勾住迫不及待地询问：“姜老板，上新的吃shi是何种样式，味dao几何。”

姜南微笑dao：“各位主顾不用急，shi肆重开，明日来此用餐的主顾，每样菜品都可少一文银。”

众人一听，一xia就gao兴起来，一xia就岔开讨论新吃shi的话tou。

【作者有话要说】

各种菜shizuo法均源自网络

第128章 火锅串串20

最后一日的小shi摊可算是结束了, 想来是新鲜吃shi的刺激，今日小shi摊上的吃shi卖得异常地快。

姜昭和左zi澄在外tou收拾着四方桌。

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