宋墨玉取了取肋排之上的五，这里的红白分明，瘦比三七开。三分，七分瘦，先将猪用平刀法切片，再用直刀法切成极小如同米粒那般的丁。

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要想这样的味，宋墨玉自己其实也没有十成的把握。

解宜年把自己的包裹放到与宋墨玉正对面的灶台上。

她拿起铁菜刀后挥舞如飞，众人一个错间，就看到那块五切成了极小丁，放在案板上红红白白好看非常。

她已经想好要什么菜，淮扬名菜狮。

一炷香能烧半个时辰，比试规定的时间则是一个时辰。一个时辰以后不菜肴没好都必须端来让大家品鉴。

“这是我宋家好今日备好的所有材，解师傅请便。”宋墨玉说完这句后便开始自行挑选材。

“这就去。”陈司悬火速拉着顾雪名去了旁边。

狮又名葵圆，其实说白了就是猪。又大又圆，表面上又有淡淡的凸起，好像狮一般威武霸气，由此得名。

宋墨玉甚至没有把宋家菜刀拿来，而是选择了平常师傅用的铁菜刀。

一个厨最重要的厨，除了菜刀外，就是自己的翻勺。解宜年的包裹里正装着这两样东西。

方，脾气更是一等一的好……”顾雪名若悬河说。

见双方都已就位，吴奚松燃了一炷香。

两人致意，然后一齐看向吴奚松。

宋墨玉回：“你俩什么时候过来的，去旁边坐着。”

因为请了厨师行会的人来，后厨里也在空余的地方摆上了几张桌椅，放了一些茶。

为了公平起见，她和解宜年都会单独完成菜品的所有步骤，彼此灶台范围都是不会留人的。而两个灶台的正中间则摆满了各类材。至于一应的佐料还有厨置放置的也是一模一样的。

而一上乘的狮绝非沉甸甸的大那么简单，一定是要香醇厚且清香鲜，完全吃不盐酒酱糖的味。却能吃材自的味，而且吃完后还有绵的韵味。

因为大家都不知这两位要什么菜，看得也是津津有味，甚至你一言我一语地猜测宋墨玉要的是什么菜。

可如果人一直只有把握的事，那又有什么乐趣。

自穿越过来已经快半年时间，原主这双原本柔的手不止抹除了茧，而且变得沉稳有力起来。

另有一人白了他一：“你哪只看到宋掌柜拿了酸豆角。”

“不会是酸豆角炒末吧？”有人。

和宋墨玉比试的并非只有解宜年，还有她自己。