既然有它，自然有拿它xia脚料制作的闷zi，白se的，里面dian缀着一些香chang的碎末。

不是大连那种偏黑se的炒闷zi，那个kouganruan，得用芝麻酱等调料来调。

这个红changxia脚料的闷zi切了蘸蒜酱，或者油炸好吃，之前炸的闷zi串儿都是它，有淀粉就行。

zuo它的汤就是煮香chang的汤，里面为什么有红se的碎末呢？煮香chang的时候要在香chang上扎孔排气，避免爆了，有的东西就从孔chu来了。

说白了就是煮红chang的shui趁re弄jin去淀粉，搅和搅和，放锅里蒸，吃的时候有淡淡的红chang味，别的地方没有这种闷zi，不zuo红chang。

说是哈尔滨红chang，东北三省全有作坊，顺便chu闷zi，非常便宜。

zuo好了，一bu分切片让人蘸蒜酱吃，一bu分炸了蘸干料，小孩zi蘸果酱。

行业发展稳为重

上次太zi队伍过来的时候，百姓没过来一起凑re闹吃过这种香chang，大家习惯了吃腊chang。

腊chang比较受认可，它保存期长，方便储存、携带。

这种红changzuo好了之后，正常qing况xia，放个三天就开始黏稠，五天就扔了吧！

除非是冬天，或者放在冰窖里冻着，那样又影响kougan。

外面加了塑料包装的红chang，kougan太差，东北人一般都是去市场买没有包装，挂着的那种，直接能吃，无须再加工。

“熟shidian这种香chang最受huan迎，有人商人还问能不能多保存几天，哪怕半个月呢！”

朱棣夹一片香chang吃了，看别人吃得开心，说起熟shi店的qing况。

“殿xia，只能在消费shui平相对gao的地方zuo，否则大家不买，会坏掉，比猪肉的价钱贵。

本地百姓既然种的大豆多，适合chu售豆油与豆饼，zuo豆制品往外卖，除非额外加明胶。

比如腐竹，咱们卖的腐竹不加其他东西，zuochu来的表面cu糙，保存期短，易受chao。

一种是在熬制豆浆的时候加明胶，一种是在挑腐竹的过程中把挑chu来的腐竹放在明胶shui里蘸一xia。”

里长心思gen本没放在熟shi店，南京的人kou多，关键卖不chu去剩的，可以拿回村zi吃，或者给图书馆，反正怎么都能处理掉，不浪费。

怀远显然不行，让他们zuo豆制品销售，本地人不买，他们吃会自己zuo，外卖需要保存期。

腐竹不挂胶，即便晒得非常干，也怕遇到xia雨天，空气hanshuigao，同时那么干，一碰便碎。

想要放很长时间，必须有明胶，熬制明胶的过程，没zuo好，有毒。

最好卖豆油和豆饼，属于加工后的商品，比直接卖大豆赚钱，属于最基础的加工业，不会chu问题。

现在豆油榨取方法为re榨，包括茶籽油、芝麻油、紫苏油等等，只有he桃油可以采用冷榨技术。

re榨大豆后的豆饼可以直接拿来吃，是熟的。

这个在贫困的地方是好东西，把豆饼打碎了，放dian盐和野菜，上锅蒸，蒸chu来的菜团zi才香呢！

re榨的chu油率比冷榨的gao，大豆的话冷榨有豆腥味，其实re榨也有，所以需要用大酱或葱花爆锅。

“里长这样说，就让当地县城的百货商店教百姓榨豆油，然后运输到其他没有豆油和豆饼的地方卖。”

朱樉表态，里长说了这样最好，保证是最好，zuo什么豆制品，看着ting不错，到时候卖不chu去，全砸手里了。

其他三个亲王没啥可说的，百姓多一种油就多一种选择，南方菜籽油多，北方豆油多，紫苏油黄河以南的地方多，还有麻油这个也是南方多。

刚刚能够处理好吃的茶叶籽油，还是南方多，北方不适合种茶叶。

村zi里吃的油是来回换的，今天这个，明

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