四嗷呜一声，扭着尾跑走了。

“好的。”林稚发自心，“是个好习惯。”

“大冷天的，还是吃着蹄最舒心！”一了三红烧猪蹄的客笑。

“那你快大。”林稚，“大以后，蹿起来就吃到了。你现在有矮。”

林稚低看它，“想吃？”

虽然如此，还是得顾及着客人们的味，适时对单改变——比如说添些菜。

昨日林稚去陈三娘香药铺里买香药，瞧见对方院里放着一个硕大的腌菜缸，屋檐挂着一串串腌。

“小雪腌菜，大雪腌”，如今小雪大雪都已过去，各家各都开始动手腌菜腌。

闻见的香味，四跑来，神毅地盯着凉棚架上的腊。

如此抹完几次米酒，再把用炒香的桂、八角、椒和盐制成的腌料，均匀地抹上五。

“沿着骨切来就行，形状嘛……方正一，一块一块的。”

球球员皆穿青锦衣, 蓝蓝绿绿的颜跃在纯白透明的冰面上，煞是好看。

猪肘就很不错。

拆骨猪肘，顾名思义，把肘拆来，先炸后炖，别有一番滋味。

天一冷，人们便格外吃乎乎的菜，自冬天，除了火锅屹立不倒，腐、卤猪蹄等几量菜明显有回迹象。

这样的可以煎着吃烤着吃炖着吃, 也可以成腊，搭菘菜、蒜苗、笋，成小炒吃。

四汪汪两声。

小红自然也是少不了的，还有那十一只崽……搬家果然是个大工程。

四最近大不少，越来越有阿拉斯加的样了。林稚寻思，等到过年就把它带到宅里，让它看家护院。

右军除了打球风格颇对林稚胃, 还有一大优，便是队服颜好看。

把阿蓝的刀工夸了好几番，林稚接过那碗切成四方麻将块的猪肘，先放酱油、黄酒和胡椒粉腌制，觉得味儿了，锅炸制。

然而此时看球地多为外，且数九寒冬, 没人愿意着冷风吃东西，只得暂时作罢。

左军右军是本朝的蹴鞠球队名字。尽一支球队只有十几个人，但也要缀一个“军”字, 以显那浩浩的气势来。

本章已阅读完毕(请击一章继续阅读!)

阿蓝笑着看了看刘三送来的那十几只猪肘，嗯，小郎君确实有底气说这个话！

剔完的五用布巾拭净，切成合适的大小，先给细细密密地抹上一层米酒——旁的酒也行，但没有米酒香醇，容易破坏风味。

雪后必是晴天，几日天气都很不错，适合洗洗晒晒，也适合置备些腌货腊货。

五分五分瘦, 分洁白细腻，瘦分肌理分明, 嗯, 是块好。

“煨了也不要。”林稚很财大气地，“煨了咱们就把那只吃了，再切一只就是。”

猪肘的法有很多，红烧清炖烧烤，酱着吃也很好。最常见的法还是红烧。

陈三娘也：“可不是嘛！”

前世自然也有类似的球类比赛, 人们看球时的活动也更多样——至少“吃”这一方面是必不可少的。麻辣蒜蓉十三香小龙虾，鸭脖鸭胗鸭鸭, 炸可乐翅，总得来上一样。

但考虑到猪肘的和味多少和猪蹄有些相似，再用红烧法烹饪，就有撞号。林稚便想着成拆骨猪肘。

林稚笑着说是，心中却忍不住腹诽：“前几天你夸清笋藕片‘最是清新淡雅’的时候可不是这么说的。”

拾掇完腌，林稚洗净手，又开始研究起那些猪肘。

庖丁解这事还得让专人人士来，林稚把阿蓝喊来，让他拆骨的活计。

林稚一边叹时间都去哪了，一边拿小刀剔除五上的。

又聊了几句蹴鞠, 阿蓝着桌：“刚才刘三郎把小郎君定的梅和猪肘送来了。”

阿蓝：“要想切形状必须得是生，熟了形就散了，幸好小郎君没把这猪肘提前煨了。”

林稚也想过推个什么“蹴鞠餐”, 里面放上炸甜品烤串, 一边看蹴鞠一边吃。

“怎么送得这么早？”林稚脱氅衣，“往日都要过了午时才来。”

直抹到表面油光了，再穿绳挂在凉棚架上。周围还有几条辫得整整齐齐的蒜辫，摆在一起也算赏心悦目。

帮阿蓝打完井, 林稚去庖厨看刘三送来的梅。

阿蓝：“刘三郎说了，天气冷，早送完早完活儿。”

客们就像“渣男”一样，抛弃了原来清新淡雅的小炒时蔬，纷纷回到量炸弹的怀抱。

看着各式各样的腌货，林稚叹：“今年就要过去了。”