然而伊膳拒绝帮忙，他向厨师推荐了一位叫袁如珠的厨。

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将猪血豆腐胶块搓成圆球，用之前过又拧了的的菜叶包起来，稻草捆扎实。

，在一次一次的抓拌中，聚合成整块胶。

一个个圆球捆扎好，吊在灶台上方，接受烟火的持续熏烤。烟气环绕中，由表及里，圆球的烟熏风味一分一分加重。

伊膳和厨师知袁如珠的厨艺如何，然而后厨里其他人并不知。所以当其他厨师听说有一个十几的小姑娘可能会暂代大主厨的位，主办即将到来的清河国宾馆国宴的时候，厨师们都个个不可思议。

临近中午时，李贵一眨不眨地盯着锅里咕嘟沸腾的红油猪血豆腐汤，阵阵麻辣鲜香钻鼻里，香得他肚咕咕叫起来。

◎羊排火锅◎

“搞砸了怎么办？这次来的外宾很重要的。”

国宾馆即将迎来一位重要外宾，可前几日，他们的厨师即大主厨手受了伤，无法主持国宴。厨师便去请珍馐庄的徐厨伊膳帮忙。伊膳厨艺于大主厨，以前偶尔会来国宾馆帮忙。所以这次厨师便又去找了伊膳。

去年吴桂芳熏的腊味血豆腐没多少，早就已经吃完，所以今年袁如珠打算多熏一些，免得不够吃。

厨师问清楚袁如珠是谁后，非常诧异。一个十几岁的小姑娘？

盆里留了些猪血，中午猪血豆腐汤。本来今天家里不打算吃猪血豆腐汤，但李贵想吃。今天他终于可以吃大油大盐的，因而急不可待地想要吃红油的猪血豆腐汤。之前看袁如珠他们吃的香，他馋坏了，梦都在想着吃红油猪血豆腐汤。

“差不多熏十天，就可以吃了。”袁如珠抬首，仰视吊在灶台上方的圆球。

冷熏十天后，完成蜕变的圆球便是血豆腐。到时候剥开被熏的黑黑的菜叶，里面会同样被熏得黑红黑红的血豆腐。

血豆腐只是外面黑红黑红的，里面的颜不似外面那般黑红，里面的豆腐和猪血已经浑然一，呈浅红。

于是厨师去了如珠饭馆。吃到如珠饭馆的菜的那一瞬间，他已经决定。

袁如珠吞咽，只要再等待十天，就可以吃到香滋、麻可、不是腊却胜似腊的腊味血豆腐了。

血豆腐的味很独特，它带着微微的嚼劲，劲弹韧的外包裹着丰柔的里，香滋，吃起来类似腊。

“是啊，厨师只是手受了伤，难脑也受伤了？”

透着调料的麻，腊的腊味，松枝烟熏的熏香，以及烟熏过的豆腐香气，这几味聚在一起，凝合成了一朴实且独特的风味。

小时候的腊味血豆腐好吃，香香的血豆腐，溜~

“她的饭馆在我们这儿这么火，说明她的厨艺的确很不错，可……到底还是个年轻的小丫啊。”

伊膳笑：“以她的平，去京城的中央国宾馆大主厨都没问题。我并非夸大，你去亲自尝一尝她的手艺就知了。”

作者有话说：

很快他便联系了袁如珠。邀请她去此次国宴的大主厨。只是袁如珠还在考虑，并未肯定回复。

彼时，清河国宾馆后厨里，副厨师皱眉对着另一位副厨师说：“这真的不是胡来吗？一个十几岁的丫，怎么能主持国宴！”

当时伊膳说：“她的厨艺远于我，你可以去请她。”

“厨师不会脑袋糊涂了吧？一个十几岁的小姑娘，还能比得上咱们？”

回想着血豆腐的味，袁如珠中分来。

“厨师真是疯了！”

“徐厨推荐的，大概不会错的吧？”副厨师迟疑。

清