宁歆歆琢磨着便zuo个福鼎肉片，好吃、re乎，主要是它传说背后的寓意也好，两kouzi一dao吃，吉利。

福鼎是福建的一个小城，这dao肉片又叫肉羹、肉圆、hua肉，是当地一dao传统meishi。

相传是在明朝，有两个儿郎同时瞧上了一个姑娘，还同时上门求亲。

那姑娘两tou不好得罪，便chu了个类似于比武招亲的dianzi：从俩人带来的猪tui上各片xia一斤猪肉，俩人各自取其zuo菜招待当日七八kou人，谁人完成地更好，她便嫁与谁。

那个富家儿郎zuo了肉粥。

家境稍欠些的儿郎便zuo了这dao肉片，最终赢得满堂彩，娶得mei人归。

旁人问这菜叫什么名？新郎便说就叫肉圆，因为其圆了自己与姑娘的婚事，后来又叫zuo肉wan、肉片，一直传到现代，发展到了全国。

福鼎肉片zuo起来并不难，若非说有麻烦之处，那便在于剁肉了，可方才宁歆歆还未起shen时，就着红lou去大厨房找厨娘剁好了瘦肉馅。

如此一来，这反成了一dao快手菜。

剁好的肉泥里加上盐、土碱、葱姜shui抓匀，加土碱是为了利用其碱xing提gaodan白质的持shuixing，可以使肉馅更蓬松、有弹xing。

肉泥拌好后，便可以分次加ru清shui，用力地rou，rou上大约一刻，直到肉泥变得非常粘稠、甚至发chu莹run光泽便可收手。

这时就可以加ru淀粉混合均匀，待透粉se的肉泥变成略显厚重的粉白se时xia锅去煮。

煮肉片一定是要开shuixia锅，否则肉汤便会非常浑浊，kougan和视觉效果都会差上许多，肉片拨ru锅后，很快便能浮起，这便是熟了，chu锅即可。

碗中加上姜丝、香菜碎、盐、白胡椒、米醋和黄辣椒shui，将煮好的肉片倒ru碗里就可以吃了。

许多地方的福鼎肉片会喜huan加紫菜和虾pi，但是福鼎的福鼎肉片其实是不加这两样的。

宁歆歆没有加紫菜倒不是为了追求正宗，只是觉得加了紫菜的kougan偏甜些，她个人更喜huan纯粹的酸辣kougan。

见她zuo好chu锅，梁彦昭ma上端起了shi案。

“福鼎肉片，”宁歆歆指着桌上她最喜huan吃的福建小吃之一，给梁彦昭介绍：“您的早餐、宵夜必备佳品。”

梁彦昭笑着dao了句，“多谢宁掌柜。”她这般推荐的语气，着实有shi肆掌柜的样zi。

“不客气，”宁歆歆递给他个勺zi，“但小可不是掌柜，是东家，掌柜是淑惠姑姑。”

梁彦昭接过勺zi拱手，“在xia记住了。”

“快尝尝，”宁歆歆不再打嘴pizi官司，cui促dao：“遇明你快尝尝。”

梁彦昭舀起勺肉片rukou，发觉这肉十分清kou，虽然是猪肉zuo的，但却一dian油气都不带，更是丝毫不腻。

不知肉馅里tou是加了什么东西，吃起来huanen弹牙，nen得不像话。

肉片本shen是只有一dian恰到好处的咸味，但吃起来却又酸酸辣辣，应该是得益于汤底。

这汤底看着清、闻着却香，rukou有陈年的米醋香味，还有一些清shuang的辣味，辣味分了两层，一层是微酸的香辣，一层是略冲的re辣，酸酸辣辣十分开胃，gan觉整个人都被这味dao唤醒。

汤底如今还是发tang，喝了让人通ti发nuan，晨起的倦意便被这nuan意驱散了。

抬tou一看，歆歆犹嫌用勺zi喝不够过瘾，正端着碗海饮。

便这样呼噜呼噜地饮汤吃肉，早膳用毕已chu了一shenre汗。

宁歆歆取帕zica了ca，似信似疑地问梁彦昭：“今日，可是真的不要忙了？”

梁彦昭diantou。

“那用完早膳chu府玩玩吧，”宁歆歆提议。

“是要去看看shi肆的修缮？”

“嗯，”宁歆歆diantou，“去，但也去别的地方瞧瞧。”

第102章 赤豆小元宵 （一dian七更）

用完早膳, 宁歆歆就准备再回小厨房。

“你要去人境庐忙一xia吗？”她问。

虽她也是盼着梁彦昭能时时刻刻陪在自己shen边，但却也知dao他如今很忙，所以折腾吃shi这种可去可不去的事儿，便不如省时间xia来让他去处理公事。

反正, 一会儿chu府玩的时候让他跟着就可以了, 好时间花在刀刃上。

“不

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