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听说陈素素又要zuo一种新奇的糕dian叫月饼,中秋这日,石筱玫干脆没去开医馆, 直接到陈素素的小院里来准备帮忙。
jin院就看见她师兄手也举不起来,胳膊也抬不起来, 缠着陈素素要她喂,石筱玫全shen一个激灵, 不要脸的男人实在是太可怕了。
陈素素本来被岳振远磨得确实打算顺shui推舟, 喂一xia就喂一xia喽,但一见石筱玫注意力立刻就转移了,“筱玫来了, 吃早饭了吗?”
石筱玫摇摇tou,好不容易有假期,当然是选择来蹭饭了。
陈素素立刻就打算去厨房给石筱玫端东西,她将调羹saijin岳振远左手里,“凑合着吃吧。”就起shen走掉了。
岳振远一边吃饭一边气不顺的看着对面的石筱玫阴阳怪气,“来的真是时候。”
石筱玫无辜被噎,奈何武力值太低,只能疯狂的在心里骂他师兄不知好歹,打算一会去跟她嫂zi告状。
恰巧岳将军有公事要处理,迅速的吃完早饭便和属xia一起去了书房。
陈素素和石筱玫一起吃饭加闲聊,陈素素就问起了自己疑惑的事,“筱玫,你师兄伤的很重吗?这都好几天了,怎么他手臂还是抬不起来呀。”
“素素我跟你讲,他就是装的,那天来的时候,他伤kou就已经止血了,an我给的药量,现在别说抬手,去校场cao练都没有问题。”石筱玫抓住机会,疯狂告状。
“哦……是这样呀。”陈素素diandiantou,岳将军这演技可以呀,白天要忙着zuo月饼,晚上再找他算账。
冰pi月饼就是要凉凉的才好吃,所以陈素素打算先将冰pi的zuochu来,去地窖的冰鲜区放在一段时间,晚上取chu来吃就正好。
制作冰pi月饼的要dian,主要在pi,把准备好的糯米粉,籼米粉和澄粉an一定比例混合,加ru生niu乳和炼乳,搅拌均匀,过筛去掉没有溶化的生粉。
隔shui蒸一zhu香的时间。
蒸制冰pi的时间,可以zuo馅料,nai黄liu心和芋泥liu心的liu心bu分是一样的,制作一次就好,区别仅仅是在于是包在芋泥里还是包在nai黄里。
咸鸭dan黄丫鬟们一早就磕chu来了,陈素素细细的dan黄外面那层薄膜去掉,用shui冲过,略微的pen洒了一些米酒,放jin带透气孔的容qi里,也上锅去蒸。
把糖粉,nai粉,和黄油都加ru椰浆里,隔reshui搅拌,搅拌到黄油rong化,蒸好的咸dan黄用调羹和擀面杖压成粉末,也加jin去,继续搅,最后加ru淡nai油和芝士粉,都搅匀,就可以装ru制冰的磨ju里,拿去冷冻了。
nai黄馅的制作方法类似,只是要调整材料的比列,在最后一步加ru澄粉,再加ru一些蜂蜜shui和少许盐,然后取一锅gunshui,放在文火上蒸,火一定要小,不然容易将dan黄中的油蒸chu来,就不好包了。
nai黄馅蒸到手一nie,可以抱成团就算是蒸好了,也拿去地窖冷藏一xia。
冰pi蒸制好以后,莹白ruan糯的一团,石筱玫看着心中喜ai,就伸手去取,结果爪zi差dian被粘掉,冲着陈素素大喊救命。
陈素素取了些糯米粉,用小火干锅炒制了一小会,抹在手上,再去取冰pi时,很顺利的就拿了xia来,居然一dian都没黏住。
石筱玫gan叹,这厨房里的门dao,看起来一dian也不比中医少,她好不容易把手上粘着的东西都弄干净,ca干,也学陈素素在手上弄了些粉,再去取团zi的时候果然没有粘手,直呼神奇。
两人分别把凉了以后的团zirou光hua,搓成长条,再揪成一个一个的小团zi,擀成薄厚适中的饼pi。
包制的时候,要先将冻好的liu心馅料包jin制作好的nai黄或者芋泥里,搓成个wanzi,在表面刷上一层油,再紧紧的裹上油纸,放jin大蘑菇里去烤一xia。
烤好的馅料,自然冷却就可以包月饼了,一块冰pi裹住一坨馅料,全bu包裹住以后,搓成圆形,揪掉多余的pi,放ru模ju中,用模ju上方的压杆一压,一个月饼就zuo好了。
石筱玫看的稀奇,然后就也动手跟着陈素素一起zuo,第一个大了,模jusai不jin去,拆掉重新zuo,第二个又小了,终于zuochu了一个完整的,喜ai的捧在手心里来回看,简直成就gan爆棚。
所有冰pi都包完后,陈素素给码码整齐,送去冷藏
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