丝状，不能太细会绵失去脆度，也不能太，爆炒时容易炒不熟，切好的土豆丝，要泡一冷，洗掉表面的淀粉，不然炒来不脆生。

洗过的土豆丝用稍稍汆一，就可以起锅烧油了，油温烧后，可以放一小撮椒去，小火慢炸，等椒香来以后，再把椒粒捞来丢掉。

接着把葱丝，姜丝，蒜片和辣椒丝一起放去爆香，土豆丝后，要即可白醋，这样才能保证炒来的土豆丝弹韧脆，待土豆丝颜变得透明，再加常规的调味料，翻炒均匀就可以装盘了。

地三鲜要的好吃，就是要油多。

茄，土豆切成刀块，青椒切小块。

给茄块们，表粘上一层淀粉，接着就可以起锅，油，开炸了。

最先炸茄，待茄趴趴的以后，再炸土豆，把土豆块们炸到表面金黄，青椒去稍微过一油就好，不然会失去青椒的脆度。

炸好的蔬菜们可以控一油，接着再给锅里倒少许油，放蒜片爆香，倒灵魂酱，把炸好的蔬菜倒去，翻拌到每一块蔬菜上都裹上酱，就好了。

土豆泥就更简单啦，把土豆们蒸绵了，锤捣成泥，加一，海盐粒，煮切碎放去，再拌黄瓜丁和沙拉酱，清新又。

岳老夫人离得近，早早就到了小院，等岳振远他们到的时候，老夫人已经坐在桌边，端着一小碗土豆泥沙拉，边吃边看陈素素片鸭了。

鸭烤的非常成功，鸭缘分到位，又脆又红亮，现在还在滋滋的往外渗着油，鸭，烤的恰到好，多一份显腻，少一分又发柴，切开来，还有一清淡的果香气。

这鸭实在香的霸，石筱玫没忍住问了一嘴，“素素，这个是什么呀？好香！”

陈素素手里认真片着鸭，随意答：“北京烤鸭。”

翟晟听到以后大惊失，脸古怪，哆哆嗦嗦的说：“不会吧……你真的把它吃了……”

说完就快步往塘边走，石筱玫也反应了过来，惊恐的望向陈素素。

陈素素刚刚片完一盘鸭，一抬，看见石筱玫正盯着她看，神仿佛在控诉一个冷血的刽手，陈素素不明所以，“看着我嘛？吃饭吧。”

“素……素素……北京烤鸭呢？”石筱玫也结了。

“这不是在我手里端着呢吗？还有两只在厨房里，吃完了再片。”

什么？！三只都给烤了？！

石筱玫一听，泪都快来了，“那能不能把它们的兜兜给我，我……呜……我想个纪念。”

陈素素：……