赵小运：“啊！我没想过！”他满脸惊讶地看向容可：“还是师父考虑得远！”

容可拍了拍徒弟的肩膀：“小钱赚吆喝。这些都是前期投，可千万不要心疼，大生意可在后面等着咱们呢！”

猪脯还只是一个试探，她打算用这个摸清州府的市场之后，在州府里也开一家酒楼，再把蒸馏酒也推去。

计划赶不上变化，容可还打算在乡试的时候向州府发，州府的市场却已经提前向她投来了橄榄枝。州府的铺竟然先一步找到了容可。

这一日，酒楼里接待了一位贵客。他乘着车而来，店就一气了十招牌菜并一份猪脯。这一顿席面费直奔二两银去了，这样阔气的客人在县里可少见。

忠直算了算帐，直呼“好家伙”，主动请缨为他们端菜：“这也算是新年开门红了，让我给他贵宾待遇。”

贵客生着一张阔脸，有几分富态样，说话时趾气扬，指使忠直：“伙计，你家厨却是不错，把她和掌柜叫上来吧，我这有笔大买卖。”

好大的气。

忠直没动，扯着脸笑了一：“我们掌柜正忙，您这是有什么大买卖？”

“你一个小伙计哪来这么多话？你们掌柜忙什么，有比挣大钱更要的事么？快去，别让我等。”

忠直脸上的笑更大了：“我家掌柜忙着给县太爷桃仁酥鸭呢，严大人等着吃呢，灶间可离不了人，劳您先等着。”

“啊，县令严大人……”阔脸面上的得退去几分，咳了咳又问：“桃仁酥鸭是什么？前边问你招牌菜怎么不说呢？”

这一问不免怯几分，忠直看着他，面上笑意不变，了膛继续吓唬他：“您别见怪，这菜不对外卖。这是严大人亲，不然我们掌柜也不，麻烦着呢。”

“你家掌柜与严大人关系不错啊……”

“那可不，严大人最欣赏我家掌柜的手艺，往日都是直接派人到后厨来菜的。”忠直扬了扬，开始：“就说这桃仁酥鸭方吧，严大人十天里总要上两回的。您不知，这菜味是一等一，但是金贵难着呢。”

“首先这鸭啊，得选三斤大小的鸭，而且只要质厚的鸭腹那一块，为的是吃起来不柴。严大人可能吃啊，这一酥鸭方费好几鸭呢。然后啊，得用秘制的方腌制，这香料就得老鼻钱了，腌制完才上锅蒸，熟透了才剁成馅底的第一层。”

阔脸听迷了，也没有装腔作势，咽了咽就问：“这才第一层呢？”

忠直笑了一声：“那可不，第二层用的是剁烂的鱼茸，用秘方调。这算节俭的了，我家掌柜说，正经这可是要用虾茸的。用虾，更鲜。”

“用虾得多贵啊！”阔脸跟了一句，又追问：“这是第二层，还有第三层么？”