案上的菜都扫了一遍，严空忍不住又问赵金：“接来是什么？”

只见赵金光是回答，脸上就了一副向往的神：“回大人，容掌柜说了，面这大菜乃是压轴的——烤香猪！”

这可是一猪上最的！

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第41章 烤香猪和端王殿 只见端上来这只形态……

而先前的晶冻已经吊足了严空的期待和馋虫，他当然不会拒绝尝试一破酥包。

他忍不住在心里祈祷了一, 就看着那个碟如愿地送到了自己的案上。

“烤香猪, 请大人品尝。”

之所以为, 讲究香味俱全，不曾想容可还加了声音, 这样全方位的冲击, 让在座的所有人都狠狠吞了一。

故而, 容可带人将整只烤香猪端上宴席的时候，严空一也不错地屏息注视着。

严空顾不上客，举筷就夹了一片里脊放嘴里一咬，悦耳的脆响又一次在他的腔中想起, 跟随着外的酥脆接踵而至的是烘烤来的甜酒香。

烤香猪啊，一定很香吧……

“这破酥包貌不惊人，确实肚藏钱库，容小娘真是好厨艺好巧思！”严空吃得也不抬，连连夸赞，也不去看边的乡绅，只问上菜的赵金：“接来是什么？”

他学得容可说话的模样神，是有成竹、自信满满。

只要咬上一，没人能够否认它的味。

严空睛都不会转了，视线直勾勾地挂在容可的刀上，就见那刀锋一转切了一块猪肋来，然后又在猪脊背左侧一转片两块掌大小连着酥的。

识摆摆手：“容小娘颇有巧思，也许有乾坤。”

赵金还在解说的时候，他就已经伸手拿了一只，稍微了两，就埋连带地咬了一大。中酥松，甚至有即化之，馅咸鲜多，最妙的是酥中蜂的甜味中和了馅的咸香，甜咸相得益彰。

接来啊，接来可都是菜，豆、黄焖、红烧狮、蒜苗炒香……严空敞开了怀吃，遇上乡绅奉承就埋吃得也不抬，吃得畅快了就举杯与书院院对饮。总之是阿谀奉承之语穿耳过，酒留腹中。

他眯起睛来继续品尝，这猪火候极妙，油脂被烤得恰到好, 酥之间保留了薄薄一分雪似的油膏，、膏、层次分明，在嘴里轻轻

这烤香猪的脆糖浆真是一绝！

猪虽然不受上社会青睐, 但烤猪作为祭祀八珍之一却是例外，在京中也是一名菜，严空在宴席上也吃过许多回。但先前的各佳肴已经将他全的期待都调动起来, 十分好奇容可的烤香猪会有多味。

这破酥包乃是云南的传统面，外表瞧着只是平平无奇的大包，里却是藏着层次分明的酥层和考究的馅心。这酥层要用老酵和面发足的酵面熟猪油制成酥层，陷得要卤猪、蜂、香菇末调制。

“大人料事如神，这乃是破酥包。”赵金是特地被安排来为县令上菜的，此刻就替他解释起来：“容掌柜说了，这破酥包造型虽简单，胚可是大有讲究，胚柔，藏酥层。其中滋味，您咬一就晓得了。”

严空看了看他的表，默默地在案之松了松腰带。

只见端上来这只形态完整的烤猪, 泽红金黄好似琥珀，薄脆外裹着丰满的, 香味四溢。严空光是瞧就垂涎三尺，哪像容可还亮了刀要当场分猪, 只听那雪白的刀刃在猪肋一刺，先是听见刀刃破开轻松破开酥的脆响，接着是划破油脂、带的声音。