接着她把里脊切丝儿，用少许盐和料酒腌上，再裹上芡儿，又把准备好的料姜蒜韭黄香菇大红椒都切了，最后调制酸甜味儿的芡儿。其实鱼香丝最关键的就是这个酸甜味儿的芡儿，鱼香丝得好不好吃全靠它了。

连赵四娘也说不知原来景兰还有这手艺呢，看景兰这起菜来井井有条，可见在家的时候不少饭。

景兰穿前在上中学时, 每次她爸妈厨饭, 只要她不忙，都会去厨房打手帮忙。后来，她爸妈就让她也几个家常菜, 一开始她得不好, 后来得多了, 也能够端上餐桌招待来家里玩的同学和亲戚朋友了。

想了想她只能这么解释：“传说某位妇人鱼时，常常备这样的调料，某一日，她了一条鱼，还剩不少的调料。第二日炒菜时，她看见还有这么多调料，就想要是扔掉可惜了，不如将就这昨日鱼的调料来炒这丝。于是，她就把昨日鱼剩的调料都用了。炒好这丝之后，她担心味不好，恰好其夫回家，腹中饥饿，拿起筷就夹这菜吃，一吃之，大赞好吃。从此以后，这一家就常炒这菜吃，久而久之，这菜传开来。于是后人就把这菜叫鱼香丝了。”

“阿兰，你一早就去店里了，回来了先去歇一歇喝些茶，再去你那两个菜，别累着了。”沈婉接着对景兰柔声。她又叫来了丫鬟白，让她陪着景兰去换衣裳，给她倒茶喝，一会儿景兰去厨房菜，给景兰打手，总之要不离景兰左右，随时听景兰吩咐。

景兰挽起袖去厨拿手菜, 边跟着“哼哈二将”。

陶月华非得要跟着去看她菜, 白则是奉命不离景兰左右。

景兰听了呵呵笑，她不知该怎么跟赵四娘解释，因为许多没听过，没吃过鱼香丝的人都会像赵四娘一样这么问。

她的熊掌豆腐是咸鲜味儿的，适合江南这边的人的味。

等到油锅里面的豆腐炸成两面黄，就捞起来放竹筲箕里面沥油。

作者有话要说：　　我看了亲们的意见，觉得有一些非常好，所以会有谢的红包送，谢谢！

她这么一说，不但赵四娘恍然大悟，就其她人，比如陶月华和白也明白了这菜里面没有鱼，为何却叫鱼香丝了。

景兰用筷夹起切好的大片豆腐放油锅里炸, 不时翻动一。

所以景兰对于现在要的熊掌豆腐和鱼香丝两菜驾轻就熟。

只不过她还是觉得疑惑，怎么景兰的鱼香丝里面没有鱼呢？

方氏和她的两个儿媳妇也说这鱼香丝没听过，一会儿也得尝尝是个什么味儿。

接着景兰准备熊掌豆腐的料, 姜，葱, 八角，秋油，豆酱, 糖等。

景

然后铁锅里面倒油, 油温升后，就让赵四娘少放柴火, 免得火太大, 油温太，一会儿把放油锅里的豆腐给炸胡了。

就连帮着烧火的赵四娘也好奇，景兰来的拿手菜是什么样，能待客吗？

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陶月华在一旁看了大赞景兰能，一看就是个菜的好手。

第74章

她先是把两块豆腐对切成两半, 再切成一块一块厚约一厘米左右的大片儿。

陶月华连连拍手说：“有趣！有趣！”