炒chu辣味来很呛人的。”唐han见她在旁边坐xia，就dao。

江黛这才抬tou看她，“不生气了？”

“我什么时候生气了？”唐han假装无事发生。

江黛也不深究，笑着拿了一只小簸箕，端到门kou去剪辣椒段。

唐han果然没有唬她，辣椒炒chu来的味dao十分呛人，甚至还有dian熏yan睛。江黛默默往外坐了一dian，让chu通风的地方，又问她，“你不觉得难受吗？要不要弄个kou罩什么的？”

“没事。”唐han鼻tou都辣红了，一边打pen嚏一边说，“你帮我把窗hu打开，透透风就好了。”

等到一锅辣椒炒好，不单是屋zi里，就连院zi里也是一gu呛鼻的辣味。唐han把石碓搬chu来放在院zi里，再将炒好的辣椒段倒jin碓窝里，将一gen铁杵递给江黛，换走了她手里的簸箕。

舂辣椒反而没有炒的时候那么呛人了。

或者说，当又脆又干的辣椒段被舂捣时，弥漫chu来的并不是辣，而是一种很特别的香味，吃辣椒的时候反而很难吃到这种香，大概也只有在舂捣的这一刻，才能闻到吧。

辣椒舂好，堂屋那边的肉也切得差不多了。

唐妈端着切好的半盆肉丁过来，先洗了锅，然后就直接到了半锅菜籽油xia去，等油烧re了，再xia葱蒜花椒等香料xia去，炸chu香味便捞chu来丢掉，只留xia油，最后才xia肉丁，用小火慢炸，等肉丁里的shui分差不多干了，唐妈又将冰箱里翻chu来的最后一把花生丢xia去一起炸。

等到tou丁和花生都脆了，便将油锅端xia来，放ru辣椒搅拌均匀，利用余温将辣椒也炸成金黄se，一锅油辣椒就zuo好了。

唐妈找了一个带盖的大搪瓷碗将油辣zi装好，留着以后吃面条用。

其实唐妈本来还想往油辣椒里放dian豆豉，但看江黛十分抗拒这个味dao，就算了。

她刷了锅，往火上一放，对唐handao，“拿去，都交给你了，你那个肉松要怎么zuo，自己动手。我去菜园里看看有什么菜能吃的，摘一dian回来晚上烧烤的时候搭pei着吃。”

唐han接过锅，往里加上shui。

她其实也是tou一回zuo肉松，只是以前在微博上看meishi视频的时候看过别人zuo，大致记得过程而已。现在连百度也没法百度，只好自己估摸着来。

先把肉焯shui，去掉腥味和血shui，然后再用清shui煮上半小时左右，煮得ruan烂了，再用擀面杖擀碎。

唐家地处西南，很少zuo面shi，家里也没有擀面杖这种pei置。不过这难不倒唐han，她到门kou选了一gencu细合适，个tou均匀的木柴，砍xia其中一截，削掉树pi，一个简易擀面杖就zuo好了。

擀碎了的肉，再回锅慢慢炒干shui分。之后便是最重要的一步，就是把肉撕

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