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回到家之后，顾慎言就开始着手准备晚饭。

顾慎言：行叭，今儿个主随客便，你们说了算。

包和一红也没持住，陆续离开了厨房。

叫陆小凤兴的直赞他对朋友够阔气。

再加上天冷的缘故，菜锅之后很容易变凉，素菜倒也罢了，荤菜一旦凉了，那味肯定是会大打折扣的。

传统的重庆火锅的底料，油是必不可少的。

这个时节，鸭鱼虽然不缺，但蔬菜的类却有限，而且他们是午才来的市场，那些蔬菜都是被挑剩的，不仅卖相不佳，还不怎么新鲜。

顾慎言带着众人在市场上转了一圈之后，对于晚饭该怎么安排，心中便有了打算。

“晚上用锅怎么样？”

陆小凤一开始还饶有兴致的在旁边计算类，但没过多久就失了耐。

就是跑调的比较离谱，顾慎言听了一路，都愣是没听来他哼的到底是哪首曲。

顾慎言之所以提议晚上吃锅，自然是有缘由的。

呛鼻的辣味从厨房中飘，一直蔓延到整个大厅，陆小凤着鼻瓮声瓮气的说：“我可算是知顾老弟为什么要准备两个味儿的锅底了。”

嗯，改良版。

还哼了一路的小曲儿。

等到顾慎言开始炒料的时候，陆小凤更是立躲到了厨房外面。

满楼：“……那还是算了吧。”

他在味上虽然没什么特别的偏好，但火锅这东西，最大的优其实就是便捷——哪怕是将厨艺当成好，愿意为费大把时间的顾慎言，偶尔也会想要偷个懒。

制作火锅，材反而不是重，重是锅底的调制。

至于味方面可能会比较单调的问题……顾慎言表示，只要锅底调的好，味就肯定不会差。

顾慎言也喜吃火锅的，所以早在当初打算开店，提前定制厨的时候，就特意请人打了一鸳鸯锅。

最后，一群人满载而归——

在受以后，油会散发一独特的香味，还能使汤卤更好的保持其温度和稠度，熟后，也会裹上一层油的光泽，并且为之增香。

因为顾慎言加的调料类实在是太多了，足足能有几十。

不过在开始采购之前，他还得征求一满楼等人的意见。

毕竟重庆火锅是了名的麻和辣，满楼这个吃惯了清淡的江南人可能承受不来，胃比较脆弱的包也不能多吃。

跟陆小凤比脸厚度，他只能甘拜风。

顾慎言打算两不同的锅底，一是经典的重庆麻辣锅底，一是酸香开胃的番茄锅底。

所以还是锅最合适。

他打算的其实并不是时人常吃的那锅，而是在后世广为普及，受到许多人喜，起源于明末清初的重庆火锅。

“听顾老弟你的意思，清汤锅底跟一般的锅应该差不多吧。”

当然了，在回家之前，顾慎言还往城中最好的酒楼跑了一趟，买了好几壶神仙醉。

怕顾慎言忙不过，也钻厨房里帮忙打手的陆小凤问，在顾慎言给肯定的答复后，就更是理直气壮：“那就更没必要这个了，反正清汤锅底大家都吃过，以后想什么时候吃都可以，也不差这一次！”

要丢脸也一起丢脸。

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在厨艺这方面，早就被顾慎言征服的满楼等人，自然不会有异议。

当然了，清汤锅底也可以，但陆小凤表示，既然要尝试新味，那就脆一新到底好了。

还要用到豆豉豆，胡椒椒辣椒等诸多香料，以及葱姜蒜和醪糟……

毕竟今晚这顿饭，主要目的是为了劳其他人，而不是为了满足他自己的腹之。