来zuo，因此还是切猪pi。

切好猪pi后，温迪生起火灶，在铁箱中加ru大量花生油，油烧re后便将肋肉翻转，猪pi朝xia放ru，用烧得guntang的油来炸猪pi表面。阵阵香气从油锅中冒chu，温迪掐着时间将漏勺放xia，把肋肉从铁箱里捞chu来。

随后，她快速将洗净控干shui分的姜和辣椒分别切片切断，快速放ru油锅中翻炒，xia八角花椒等香料，炒chu香味后迅速加shui，大量的shui，烧开后再将肋肉重新放ru铁箱中用汤汁来煮。汤shui要没过肋肉的大半，她再用木勺不断舀起汤汁淋上肋肉，使它加速ru味。开盖煮几分钟后，温迪就将铁箱关上，关盖焖烧一段时间。

煮肋肉的时候，温迪就溜到旁边的火灶，再生起一堆火，将火灶上的铁箱端xia来，用铁丝撬掉铁箱箱盖的固定螺丝。这一套铁箱上没有什么花纹，除了是铁制，导re快，没有特dian。此刻没有特dian就是温迪需要的特质，她将取掉盖zi的铁箱放回火灶上，不断给火灶里加木tou，等木tou烧成了炭，就用木铲铲起来，转移到翻过来的铁箱箱盖里。

她已经把箱盖表面ca干净，倒过来放在了一块也很干净的木板上。

等肋肉煮好了，温迪把它从汤里捞chu来，转移到另一个火灶上的无盖铁箱里，猪pi一面朝上。然后用刷zi蘸着花生油在猪pi上刷几层，边往隔bi火灶上的汤汁里加辣椒粉，加花椒粉，加盐，搅拌均匀后再加土豆淀粉勾芡，接着用木勺捞起来，一勺勺淋在肋肉上。勾芡后的汤汁十分nong稠，挂在猪pi上顺着切开的井字慢慢向xia浸ru肋肉中。

接着温迪把倒过来的箱盖放上去，箱盖一tou正好压在肋肉的猪pi上。温迪再从火灶里掏chu几gen木tou放jin箱盖里，使箱盖成为一个“火炉”。它装载的木炭和木tou熊熊燃烧，也将铁质的箱盖烧得更tang。

烤一段时间后，温迪用木铲将木炭挪开，再dai上手套把箱盖端开，louchu箱zi里的肋肉。

此时，肋肉的猪pi已经变得非常焦脆，而底xia的猪肉也xi饱了汤汁，由于一开始就用大火将肉的表面封住，大量的肉汁被封存，因此猪肉经过又煮又烤后却并不柴，仍然十分饱满，kougan也会很鲜nen，除了肉汁外，还有xi收的汤汁，ru味nong郁，又香又辣。

温迪将它转移到盘zi里，将黑mao叫chu来吃午餐。

等他到了院zi里，温迪才举起刀叉将这块脆pi烤肉切开，顺着井字格切成九块。仅仅是切分成九块，肉汁和香料汁随着刀的划动不断溢chu，很快木盘里便聚集起一滩极nong郁的汤汁。温迪看看这个也不能浪费呀，赶紧又煮了一锅土豆粉，把汤汁倒jin碗里，拌着粉吃，极香。

黑mao说不chu话，吱吱呜呜半天才吐chu一句：“它比上回的肉排还好吃！”

温迪笑而不语，肉排好吃的重dian在于酱汁，脆pi烤肉却真正考验了一名厨师的技巧，对于时间的掌控至关重要。不过这些话是很难解释也不必解释的，只要听shi客说一句，你比上次zuo得更好，就足以令她欣wei了。

吃完mei味的午餐，黑mao动力加倍，在晚餐前赶工将密dao凿好。

温迪chu去找到密dao的chukou，简单目测了一xia，它距离山dongdongkou约有百米余，换作现代，都可以是隔bi小区的邻居了。她对这个距离gan到满意，也更加佩服黑mao的工作效率。吃完晚餐，她跟黑mao说，明天再去砍些树，制造一些原木木桩，过两天把室外厕所一起建

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