的甘蔗叫他拿着，指着树：“把那些梅zi打xia来。”

“哦。”黑mao接过长长的甘蔗，她叫他打，他就打了。

黑mao握紧甘蔗，敲打着树枝，将沉甸甸的果实从树枝上打落。

已经成熟的梅zi们本来就随时会落地，这种敲打的力量不算ba苗助长，最多称为cui熟。

一颗颗发黄的梅zi被甘蔗“cui熟”落地，“嗒嗒嗒”地从树上掉落，铺得满地青黄。

等到梅zi都打落了，两人就一起把地上的梅zi都捡jin藤条筐里。温迪在附近有找到几棵树，继续叫黑mao给她打梅zi，直到把带来的两个藤条筐全bu装满才打dao回府。不过这个打dao回府也仅仅是温迪一人，她背着一筐梅zi先回去，黑mao留在原地继续砍甘蔗。她走了两趟，才将两筐梅zi搬回山dong。

回到山dong后，温迪把两筐梅zi洗干净，在院zi里铺上木板，将梅zi一颗颗摆在木板上晾晒。这一步不是为了将它们晒成梅zi干，只是为了将它们表面的shui分晒去，这个过程并不长，温迪估计只过了一小时不到。在这一小时里，温迪挖了三个木箱，都用砂岩石仔细磨过，将所有的木刺都铲去，虽然不至于光hua无比，但摸上去也绝不刺手。

温迪还准备了两个大木碗，等梅zi表面没有shui分，开始干活。

首先，她抓了几把梅zi放jin木碗里，确认自己需要zuo多少分量，然后再将它们倒chu来，放在案板上，用刀一个个切开，把果he挖除，再放回石臼里捣烂。dian火，在铁箱里加shui，把梅zi酱舀jin铁箱里，冷shuixia锅，加蔗糖搅拌直到糖rong化，等shui煮开后就可以放着不guan了。

在大bu分shui蒸发后，剩xia的就是梅zi酱，冷却后装ru大木碗里即可。

接xia来温迪开始zuo盐渍梅干，它的zuo法非常简单，首先在木箱底bu铺一层盐，将表面没有shui分的梅zi放jin去，码一层后撒上盐将梅zi覆盖，接着继续叠放梅zi。一层盐，一层梅zi，直到将木箱彻底装满后，用盐完全填满所有feng隙，使表面不louchu梅zi，最后盖上干荷叶和木板，温迪使用了四gen钉zi，将木板死死钉在木箱上，在开封shi用前绝不允许任何虫类生wuru侵。之所以要动用钉zi是因为盐渍梅干的腌制周期比较长，足足有半年。

最后是zuo雕梅。

雕梅是大理的一种shiwu工艺，顾名思义，是在梅zi上jin行雕刻。刚才温迪已经从洗干净的梅zi里取chu了一bu分，放到空的铁箱中，倒ru清shui和盐充分搅拌，让梅zi泡在盐shui里是为了让它消去一些涩味和酸味。将这些梅zi泡好，温迪才去zuo木箱，以及后来制造梅zi酱和盐渍梅干。

现在过了几小时，她将这些梅zi从盐shui中捞chu，重新装jin洗净的藤条筐里，jin行雕刻。

左手拿着梅zi，右手拿着小刀，在梅zi上用刀刻chu一圈排列整齐的“V”形痕迹。接着，用刀挑去果he，将中空的梅zian扁，nie成梅饼。将这些梅zi全bu处理完毕后，倒掉铁箱里的盐shui，把梅zi放jin去，倒ru碾碎的蔗糖，不断rou搓弱化咸味。

然后就an照制作盐渍梅干的方式，糖铺底，一层梅饼一层糖。

梅饼长得像是打开的圆形扇，如花一样，温迪只是看过，还是第一次上手zuo，zuo的前几个梅饼都丑丑的，后来就好很多，她犹豫再三还是把丑梅饼一起放jin了木箱里，决心靠着糖腌给它们整整容。反正到时候全都会泡涨泡大泡变se，丑一diandian也看不chu来。温迪抱着看chu来了就自己用

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