家里混不xia去了，带着一些钱chu走帝都，先是寄宿在亲戚家。期间不停的找房zi和考虑找工作。2个月的时间不是人家嫌我就是我觉得这不是我想要的。慢慢的觉得工作真的不太适合我。所以想起了干餐饮。虽然离家时手里带着bu分钱。但是真的不敢直接就干。所以只能当起了外卖小哥。大约8个月时间真的是风chui日晒雨淋，经历过无尽的cui单，丢单，赔礼dao歉。收集到了一些对于我开餐饮有帮助的信息。我经常在北京北面活动。北面的特dian，多学校，多城中村，多一些正拆迁和未拆迁但是正在赶建的工地。工地工人多要求实惠，最多定的是夹带馅料的主shi。并且订餐量庞大。学校呢分为女生，男生。女生基本上没什么挣tou，多是麻辣tang啊，面shi之类的东西。男生一般周末会在学校周边的城中村居住，有大量的烤串，啤酒，炸制shi品的需求。所以确认了我第一家小馆zi的方向。靠近城中村，主打肉饼，卤制凉菜。有bu分re菜，烤串的小饭馆。在当地城中村路kou盘xia了一个上xia两层的小馆zi。楼上有3个小雅间，楼xia6张桌zi。所有的锅灶桌椅都是从上一家dingxia来的。新加了个大的饼铛，请了面dian师傅。大约成本6万块左右。小店营业了。其实细分市场帮了我很大的忙。细算xia来。前三个月收回成本，第四个月就已经开始挣钱了。大约1年半吧，才有在帝都落xia了脚的gan觉。

大家看了我的第一份经历可能有些gan觉。对了，帝都第一肉事就是我小店的服务员。因为店比较小，我zuo收银，烙饼师傅和厨师都是请的。然后请了2个服务员。这个被我集邮的服务员叫小X，nei蒙人。19岁，父母离异，母亲在村后的家ju厂zuo工。长相一般吧。有nong重的乡土气息。可能之前跟着母亲在家ju厂zuo工。有些cu手cu脚。虽然方方面面在及格线以xia。但是对于我这种快2年未尝肉味的老狼来说。简直是块香肉。本shen小X干活也算麻利。而且来店里的不是村里工厂的工人就是学生。小X有一定沟通优势。真心服务员不好找也累。所以为了留住小X基本上每个月都会多给她20%当zuo奖金。大家要知dao每个月多给20%当奖金和直接提薪20%是不一样。我在店里厨zi和服务员的yan里是世界上最好的老板了。我和小X的成事源于当时有一段时间严查城中村防火隐患。我这小店只要停止营业1个来月的时间。那这一个月。我给店里的人工资减半。大家随意活动。等我通知回来上班即可。因为没有什么熟人。当时只能约着小X去看看电影，吃吃饭啊。到了月中旬的时候，晚上我在我自己租的房zi里看些小片zi缓解xia寂寞等等。这时小X来敲门。我赶紧关了电脑打开门。让小Xjin来。当时秋天

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