dan糕的材料之后，精确pei比材料后，李微歌先zuo戚风dan糕。

油、清shui、细砂糖放大碗nei，用定制的打danqi不断搅打，使油shuirong合、白糖完全rong化、整个yeti变成有dian粘稠的淡乳黄se，备用，这一过程称其为“乳化”。

低筋粉、玉米淀粉混合后过筛备用，加玉米淀粉的作用是降低面粉的筋xing，让dan糕蓬松柔ruan。

接xia来便是打dan和分dan，李微歌准备四个鸡dan。

两个dan黄直接加到乳化好的油shui碗里，另外两个dan黄备用。

无shui无油的打dan盆nei称量一百五十克dan清，这一步最重要的是dan清里不能掺有dan黄，否则就打不发。

用打danqi把油shui碗nei的两个dan黄和油shui搅打均匀，一次xing加ru面粉淀粉混合wu，仍然用打danqishui平方向、左右快速chou打均匀，加ru另两个dan黄，左右chou打均匀。

打发dan白完成后，取chu三分之一的dan白加到dan黄面糊里，用搅拌铲快速翻拌和切拌，让二者搅拌均匀，然后倒ru剩xia的三分之二dan白中搅拌均匀，手法仍然是翻拌/切拌，dan糕糊制作完成。

dan糕糊快速倒ru模ju，端起来从20厘米的左右的gao度摔震两次，震chu气泡。再用牙签chajin面糊快速胡乱划圈，消除neibu的大气泡。

放ru烤箱，一直烤到表面焦黄，烤好后立madai手套取chu，距离灶台台面二三十厘米的gao度摔震两次，然后快速倒扣在烤网上、底bu悬空，放凉后再脱模。

放凉脱模后，戚风dan糕就完成了，李微歌切开分给大家尝，自己也尝了一块，没法跟gao科技烤箱比，但胜在味dao自然，已经有七八分像了。

戚风dan糕完成后，李微歌便着手zuo瑞士卷，比起戚风dan糕，瑞士卷的制作难度就低很多了。

五个鸡dan分dan，dan黄中加ru油和niunai，搅拌均匀，筛ru面粉，拌匀。

dan白中加ru白醋，jin行打发，当chu现大泡泡时，开始分次加ru白糖。

打发dan白，将打发的dan白翻拌法，分三次加ru到dan黄糊中，搅拌均匀。

倒ru烤盘，抹平，在桌zi上震chu大气泡，放ru烤箱。

chu炉后，打发nai油，等dan糕冷却后将nai油均匀涂抹在dan糕上，卷起，切开dan糕卷。

两样dan糕完成并品尝没有问题之后，李微歌便着手再制作了两个，用漂亮的彩纸和盒zi装好，绑上彩带放好准备明天chu门踢去给张有钱和温妍zuo新婚礼wu。

等第二天李微歌提着dan糕来到张府，众人品尝过dan糕之后，纷纷询问李微歌这是在哪个dian心铺zi买的，于是李微歌便收获了一大笔订单。

江慕言看到自家娘zi来喝个喜酒都不忘zuo生意，不由地更有压力了一些，看来得尽快才行，不然她可真的掉jin钱yan里了。

那边张夫人一直在观察李微歌，心xia倒很是欣赏她，这小娘zi很有zuo生意的天赋。

因此拉着她的手亲redao：“之前的事，我听有钱说了，对亏了你了。”

李微歌客气dao：“夫人说的哪里话，举手之劳罢了。”

张夫人拍拍她的手：“我们张家一向有恩必报，等忙完今天的婚事，huan迎你随时来

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