其他人松松筋骨，长时间待着他们这些经常跑来跑去的，都有dian坐不住了。

莫晴将鸡爪zi清洗干净，便冷shui焯shui，这一步结束之后，就有一bu分不一样了，系统shi谱的zuo法，是要将凤爪的shui分xi干。

这时候锅里面放油，莫晴再放xia凤爪，油里面响起了呲呲声，鸡爪zi正被煎制，要变成金黄se，爪zi才能捞起来。

凤爪炸好后，放jin冷shui浸泡。

其他的凤爪早就放在冷shui浸泡，这一个步骤，都是为了让鸡爪zi的pi更加的shuang脆，吃起来弹牙有嚼劲。

而广式凤爪浸泡冷shui这一步，是为了有起皱的效果。

这一bu分结束之后，就放jin调味料，炖煮，这个时间需要ting长的。

莫晴便留着它在锅里面炖煮，先去处理其他味dao的鸡爪，并不打算把鸡爪捞chu来，先pei制适合的酱料。

柠檬、小米椒、生chou、白糖、盐等等十五中调味料，调pei在一起，往里面倒jin凉白开，再把鸡爪捞起来，放jin去。

这样就可以封起来，放在冰箱冷藏，越长久味dao就会越加的nong郁。

另一种是泡椒凤爪，泡椒和泡椒shui混合起来，再里面加ru少许的盐调味，有些人制作泡椒喜huan放白醋，可以中和一xia辣味，也能让凤爪更加的清脆shuangkou。

莫晴挤了几滴柠檬shuijin去，再加上白醋，有两种不同味dao的酸味。

照例是往调料里面加上凉白开，没过凤爪可以浸泡的程度，这样就制作完成了！

这些都算比较简单了，另一dao广式的凤爪从锅里捞chu来，可以看chupi变得皱皱巴巴的，可以加上葱蒜等调味料，在把凤爪放jin去，一起蒸煮。

这个蒸煮的过程，可以让调料的味dao全bu都渗ru到鸡爪里面，ru味的程度比直接浸泡的gao很多。

浸泡的凤爪需要一天时间才能ru味比较shuangkou。

莫晴将zuo好的广式凤爪端chu来，让他们尝尝。

于蝉很明显就不像喜huan凤爪的样zi，平时她吃东西速度最快了，这一次却没有动筷zi。

其他人便是喜闻乐见，纷纷夹起凤爪吃起来。

凤爪的pi完全是ruannen到吃jin去就可以脱骨了，汤汁的咸甜味dao，一xiazi就蔓延在嘴里价，味dao超级mei。

“不喜huan吃凤爪吗？”莫晴问着一旁的于蝉。

于蝉摇摇tou。

莫晴说：“你尝尝吧，到时候我会教你怎么zuo的，你不想学吗？”

于蝉听了这句话，挣扎着便夹了一个，吃jin嘴，不免惊讶起来。

鸡爪zi的pi一jin去，就脱了，完完整整地chu来了一个鸡骨tou，里面的汤汁也非常的丰富，酸味、酱油蚝油等等十几种调味料的味dao，层次非常丰富！

这一吃，于蝉便没停xia来。

32. 第 32 章 扩大店面

鸡爪zi推chu便特别受huan迎。

特别是孔珍珍, 原本她是不打算买来吃的。

但shen边有个李jiaojiao，怎么会不吃？当时李jiaojiao看见小巷拉面店有卖凤爪，直接豪橫地将所有kou味都买了一种，再搭上酸萝卜。

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