垂方：他暗蒜我，我大意了，没有闪qaq

第28章 帮厨

垂方已经切好了鸡肉块，他不愧是剑灵chushen，切菜刀工和神兵剑法勉qiang也能互通有无，就算用的不是自己的剑，也照样把鸡块切得大小适中，块块均匀。

三杯鸡的名字来源于三杯灵魂pei料——一杯麻油、一杯米酒、一杯生chou，当然不是满满一杯，这个“杯”也算是个模糊量词，和菜谱里的“适量”没有任何区别。

先在锅中倒ru麻油，将切好的鸡大tui肉，鸡pi朝xia，平铺在锅底煎至金黄，煎chu多余的油脂，变得足够酥脆再翻shen，换一面煎。

接着放ru姜片，三杯鸡的姜片需求比一般的菜肴量更大，平铺在锅底，和鸡块一起接受油炸的洗礼。鸡块变得半熟以后从油锅里取chu，司南星递给临时上任的冥府shi堂专业刀工——垂方，垂方臭着脸，干起活来倒是利落，把稍大的鸡块再次分成小块。

这一次他xia刀的时候明显gan觉到了不同，一开始切生鸡肉的时候触ganhua腻，但这会儿炸过一次的肌肉外pi金黄焦脆，xia刀的时候咔咔作响，让从不受困于kou腹之yu的剑灵也忍不住咽了咽koushui。

司南星有姜的油锅里放xia烛幽君亲手剥的蒜，三杯鸡里的蒜整粒xia去更好，煸炒chu香味。看了看锅底剩余的油量富足，司南星也没额外加油，直接加ru冰糖。冰糖rong化之后，糖油的香味弥漫在空气中，这时候再把重新切块的鸡肉倒jin锅中，稍微翻炒之后加ru米酒，大火煮开。

等到沸腾的酒ye蒸发到差不多了，再加ru酱油，给鸡肉块翻炒上se、ru味。等到颜se差不多呈现chu均匀的棕黄，加ru九层塔简单翻炒，就可以把这一锅三杯鸡挪到砂锅中了。

在砂锅底bu倒ru剩xia的麻油，垫上九层塔，再把三杯鸡整锅连酱汁倒ru，盖上锅盖焖烧。

就算司南星已经盖上了盖zi，但三杯鸡独特的香气已经满厨房都是，李妙蹲在门kou不停地xi着鼻zi，扒拉着厨房门念叨：“这么香的鸡，我要是不给老祖宗带，她一定会说我没有良心，但上回她的饭盒都还没还回来……”

司南星看了他一yan：“那可不行，我这还送你饭盒，亏大了，我得考虑开发外卖服务了。”

李妙举双手赞成：“可以可以！以后你这shi堂可以改名叫三界shi堂……”

烛幽君扫他一yan：“为什么要改名？”

李妙立刻缩起脖zi：“不改不改，小老板必须是你们冥府的！”

垂方嗤之以鼻：“胆小鬼。”

李妙不甘示弱：“我这叫识时务者为俊杰，我才不想空kou啃蒜！”

他yan珠一转，看向司南星，“不过小老板zuo的菜里，就算是蒜和姜都好吃！”

垂方许久没chu来走动，还没见过这么会拍ma屁的妖精，臭着脸正要提刀chu去和他理论理论，司南星不知dao从哪里掏chu了一个巨大的铜勺，敲了敲灶台：“接xia来可是技术活，不许吵我。”

狐狸立刻闭上了嘴，垂方也被烛幽君一抬手an在了原地。

司南星打开煤气灶，把锅挪开，louchu煤气灶上的明火，将铜制大勺在火上缓缓转动受re，ca上一dian油。

接着司南星端过一碗打散的danye，用小勺舀起少量danye倒ru铜勺nei，手腕用力，缓缓均匀转动，将danye贴合着铜勺的形状，从勺底一路往上铺匀。

danye贴上gao温炙烤的

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