切成rushui犹如天女散花般，还不许chu现一丝的断裂，gengencu细相同全bu能ru针yan才行。

而且，让他们用来练刀工的刀还是没开刃的刀，钝的不像话。

难度实在是gao。

不但考验人的刀工，还考验人的抗压力和专注度。

反正练了这么久，他们就没达到过师父的要求。

三人拿了刀，站在豆腐前深深xi了kou气，才齐齐动了起来。

没开封的刀kou在接触到豆腐后，三人有意收敛了力dao，结果还是一刀便废。

整块豆腐的表面都chu现了裂痕。

豆腐易碎，这是众所周知的事，简言原本以为这么长时间的练xia来，三人应该早到了一些诀窍，却不想还是和以前一样。

“直xia刀的方式既然行不通，那就该考虑一xia转换xia刀的方法，和整ti力dao的把控。”

“xia刀的过程中，不是手掌和手指使力，而是手腕，一把刀再如何钝，力dao再大，只要找到那个dian，能熟练掌控那个dian，便能随心所yu的控制刀。”

“想想你们平时给土豆萝卜苹果等shi材削pi，再想想我切文思豆腐时的xia刀的那个dian，好好琢磨一xia。”

“再提dian你们一xia，若是这些dian都琢磨不透，那就想办法将精神力rongru到其中，用精神力去gan知、观察shi材的形状和质地。”

三人，“···”

认真思考了几秒，陈武先动了，他伸手取了一块豆腐，将它tan在手心，白nen易碎的豆腐在他手心晃动。

他an照简言的说话，将精神力rongru到其中来代替自己的双yan和gan知，很神奇的发现，他好像这块豆腐合二为一了。

这块豆腐在他心中宛若活了一般，他清楚的知dao从哪里xia刀不会破坏豆腐的质地，让它成为心中理想的形状。

除了第一刀有些迟疑，接xia来的xia刀角度和力dao越来越精准，简言看着他手中已经被切了十多刀，却还保持着完整形状的豆腐，满意diantou。

不错，终于开窍了。

陈武不需要cao心了，金振和陈锦荣···

转tou看了看两人，简言摇摇tou，悟xing相比陈武还是差了dian。

不过无碍，相比以前毫无章法的用力和xia刀技巧，现在好歹摸到了门路。

慢慢练吧，刀工这玩意真不是一朝一夕能成功的事。

因为练刀工浪费的豆腐有些多，简言本着不浪费的原则，将这些豆腐全buzuo成了麻辣豆腐，然后让伊莱他们送chu去给兔爹他们和顾客一起吃。

上午十dian整，排在前三十位的顾客陆陆续续开始dian菜。

这三十桌是简言的活，所以她彻底的忙活开了。

陆瑾词他们照例zuo服务员，客人等待之余，他们上了免费赠送的小菜给客人开胃。

简家小楼没有固定的小菜，每天的开胃小菜都不一样。

今天的是一碟酸甜kou的萝卜条、一碟麻辣小鱼干和一碟脆nenshuangkou的仔姜。

第804章 清蒸鲈鱼

都知dao简家小楼提供的免费小菜味dao好，所以一上桌，顾客们就huan快的抄起筷zi吃了起来。

“这个仔姜好吃，又nen又脆，有些酸，有些辣，特别的开胃。”

“小鱼干也好吃，香脆辣，kougan也非常的棒，咀嚼时唇齿留香，回味悠远。”

“这个小鱼干拿来zuo休闲小零shiting好，简大厨完全可以开发chu来嘛！”

“好想法！

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