“日本料理ting厉害的，排名很稳定，明明才那么大一dian儿地方……”

“日本餐饮的工业化、标准化很qiang，品质把控非常严格，那什么吉野家每个地方吃起来都一个味，完全没偏差，这就是品牌供应链的厉害。”

“照你这么说，那麦当劳、肯德基、必胜客……也都一个味。”

“吉野家不好吃啊，我就不ai吃这些连锁店，不如在街上随便找家小馆zi来得惊喜。”

“可是饮shi文化输chu靠的就是这些连锁店，想让别的国家了解我们的饮shi文化，靠街tou小餐馆没用的。”

“那我们在国外有连锁餐饮店吗？”

大家一时沉默xia来。

汪小悌犹豫的问：“……小fei羊火锅连锁？”

丁洋洋直摇tou：“那是火锅店，没有代表xing的meishi，比如麦当劳的汉堡，必胜客的披萨，吉野家的niu肉饭……”

米柔打断他：“小fei羊火锅和必胜客、肯德基一样，都属于mei国的百胜餐饮集团。”

众人：“……”

暴击了。

更沉默了。

又过了一会儿，Rick开kou说：“我在国外留学的时候，看见ting多沙县小吃很受huan迎。”

单清叹气：“沙县小吃又不是品牌。”

就，更更更沉默了……

谢萤歌左看看，右看看，说dao：“慌什么，咱们不是还有裴总吗？裴总jinru餐饮业只有六七年，就已经在全球范围拥有26家星级餐厅，三星级别的有3家，带动了国nei的餐饮业和服务业发展，并且创办生态农场chu产gao品质鸡dan，投资牧场引jin海外niu肉评级系统，现在又投资meishi综艺节目，就是想要以餐饮结合娱乐的方式更快更顺畅的jin行饮shi文化输chu，以裴总这个效率，再过几年，你们且看！”

大家：“哇噢……”

米柔十分欣wei，这种时候还能给裴氏集团打一波广告，谢萤歌真是个人才啊！

不过，今天课程的重dian不是国nei外的餐饮业差距。

米柔清清嗓zi，开kou说dao：“你们说的都有些dao理，连锁店未必比街tou小店mei味，传播到国外的meishi，未必能延续本土传统，就算zuochu正宗的风味，也不可能满足所有人的kou味，好比我们许多人对印度菜的刻板印象，就是各种糊糊，但其实印度有许多优秀的面dian，而提到墨西哥，我们只知dao墨西哥卷饼，实际上墨西哥rong合了mei洲本土、西班牙和后续移民的meishi传统，论起饮shi文化的深厚，比起任何国家都毫不逊se。”

在米柔shen后，再次投射chu新的画面，左边是文字“多元”，右边是文字“rong合”。

第265章 替换

大家一xiazi明白了。

原来这就是今天培训课的主题：多元和rong合。

“你们要了解世界meishi的多元xing，同时也要明白，当xia餐饮正jinru无国界烹饪rong合时代，互联网拉近了所有人的距离，人们可以轻易买到墨西哥的辣椒，挪威的三文鱼，比利时的巧克力，加拿大的枫糖和鲑鱼……

这是一个全球化时代，现代烹饪也必将走向rong合，mei国菜里的左宗棠鸡源自于中餐，上海菜里的炸猪排和辣酱油源于维也纳炸猪排和伍斯特酱汁，还有日本的紫苏梅意大利面，就是典型的日料与西餐的rong合。”

米柔轻轻an了xia遥控qi，投影画面再次变化，chu现了菜品的图片。

“这里有五dao现代rong合料理的代表作品，你们需要仔细钻研它们的shi材搭pei和技艺特dian，学习怎样在传统菜se里加ru新元素和新理念，并将分zi料理、现代艺术、先锋烹饪结合在一起，给予烹饪无限可能。”

大家认真看着画面的料理，纷纷低touzuo笔记。

剩xia的时间，米柔详细介绍了五daorong合料理采用的shi材与特se，至于该如何掌握其中的精髓，就要看各个选手自己的悟xing了。

课程结束后，米柔问了xia导演，有没有联系上霍克。

导演苦皱着一张脸摇tou。

课都上完了，老师却不见踪影，这叫什么事？明天的录制工作怎么

本章尚未读完,请dian击xia一页继续阅读---->>>