儿忙，将其中理暗自记。方寻去一旁正煮得香的汤儿旁。“这又是什么？”

这厨房的案台依着菜品分。最靠着门边儿的是凉菜拌菜台，后是炖品与甜台，再往后，方见得几个大厨正忙活，雕儿的雕儿，酿的酿…

丰乐楼里有冰窖，每每冬，都藏了好些山涧冰雪。夏日炎，客们行过，闻得那冰雪凉气，忍不住来一探究竟。见得冰沙甘蔗，冰镇乌梅饮，冰镇香薷饮…一人要来一杯火去暑，再上几碟儿凉菜心，整个午便就闲散安乐了去…

如此想着，儿自与一旁候着的萧哥儿代了声，方寻着对面丰乐楼里去了。

何大厨忙转了副笑脸，，“老板娘有所不知，这猪开膛破肚，得要先烤再烤。让中油脂被质收净，再将猪烤至焦脆，方能保证脆，不然上好的猪，得要发了柴。那不是暴殄天么？”

“这是好东西，金火。”何大厨说着，指了指一旁挂着切得剩半边的大火儿，“金华来的大火，隔墙闻香，与陈酒酿一儿熬制。质香，甘甜咸鲜，小老板娘可要尝尝？”

儿原还觉着如坊的厨房已经够大了，足够让她炖汤、烧、切菜、晾菜、储…来得这里，方知大酒楼的厨房是什么样儿的。

儿跟着周掌柜的后，方被他引着来了大楼。越过后堂，方到了丰乐楼后院儿，后院儿里磨坊、酒窖、烤炉应有尽有。又见得一间平层大屋，里人影攒动，似正在忙碌。

何大厨自接了周掌柜的活儿，与儿说起来。一一巡过那些厨台，不稍儿问，何大厨自将那菜样儿解说了个明白。

等阿彩被女仆拉小间儿里量去，儿方又寻着空挡，往对面的丰乐楼望了望。丰乐楼从她这里学去的那些菜样儿，怎么说，她也捞回来一笔才是。那陆老板都放了话，没有放着便宜不占的理…

小学徒盛小碗，送来儿前。

阿彩撺掇起来，“，就要这个粉。肤白，最衬粉。”

如坊里生意好，儿使起银钱来，也没多少顾及。便就快与掌柜的了定。店里的老裁被掌柜的请了来，要与二位姑娘看看，什么样式的衣裙。

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不过一两的功夫，儿已经在脑里想来好几样儿新菜。

没多久，周掌柜便亲自来迎了她。

儿正见一个小学徒，架着只小猪在炭火上烤着，猪酒红，猪金黄，油滴在炭火上，滋啦滋啦直响。小猪可怜，可实在是香啊…本还想开问问何大厨该如何烤制，得烤多久，却见得何大厨拎着一旁戒尺，去训了话。

周启拜了一拜，笑，“陆老板早就有过吩咐了。小老板娘且随我来吧。”

老板客客气气介绍了新的云缎儿料。“这料轻薄，给姑娘们衣裙，可最是柔了。夏日里若有些风，裙便随风起舞。贵家的小也都喜，年年都要来选些新的新衣的。”

只尝得一，便觉质与寻常腌不同。将质甜味儿吊足，酒又将的鲜全烘了来…鲜甜咸香全在中。

单笼金酥、羊丝、雪婴孩、仙人、天饆饠、五生盘…

儿起来与周掌柜，“就是来看看，陆老板说过的话，还是记得的吧？”

可事实证明，这回是她以小人之心度君之腹了。

儿的目光刚落在一旁材小库里，便就开始发了直。墙上挂着熏鸭，上好的大火，晒的菌菇菜百样儿，腌菜坛堆着满满一墙角…

儿只寻了过去，却见得那族缸里，大虾螃蟹，生蚝蛏，鲈鱼江豚…大写的鲜字从前飘过…

来丰乐楼，儿可没打算银。她上回在自家店里宰了人家一回，今日怕不是得要被人宰回来，便宜谁也不便宜了姓陆的…

午后寥寥的几个客人。都是预备着来吃午冰的。

“尝尝！”既然来了，可不能白来。能尝则尝，能学则学，日后不定能用上。

周掌柜边将人往里引，边就介绍，“老板娘，这就是我们丰乐楼的厨房。”

“……”儿不明，“这不是烤得好好的么？怎要罚人？”

“油落火，该打。手伸来。”

“老板娘，您可来了。今日来，可是专门来后厨看看的？”

回视线来，想起二叔嘱咐过的话，让她记得好生打扮。便也起来几分兴致，邀着阿彩一儿去选面料。

却见得三个大圆肚凑了过来，从到矮地排在了她面前。周掌柜忙着介绍，“这三位是何大厨、老蒋、黄十二，是店里最受迎的三位厨。姑娘有什么话，问他们就是。”

儿行来店里的时候，小二便来了招呼，问起，“小娘来坐。想喝些什么，吃些什么？”