“两位客人今天这么早啊。”沈jiao走过去打了个招呼。

其中一个cu布短打客人接话，“这不是念着店家小娘zi的手艺，特意起了个大早，结果还是没赶上趟儿。”

“两位客人久等啦，这不是去定zuo我家过几日要上的新菜式的厨ju去了嘛。”沈jiao闲聊似的透了个kou风。

果然，两人来了兴趣，“店家小娘zi要上新菜了？是什么？”

“对啊对啊，说来听听？”

沈jiao神秘一笑，“过阵zi你们就知dao了，保guan味dao极好。”

说完不等两人接话，又问dao：“两位客人今儿早上要吃dian什么？”

因着已经等了好一会儿，肚zi饿得紧了，两人也不再追问到底是什么新菜式，反正到时候总会知dao的，纷纷dian起早shi来。

“我要一碗麻辣面，微辣，多葱不要香菜。”

“我跟他一样，再多加一个煎dan。”

“好嘞，两位客人稍等。”沈jiao去了厨房，开始了新一天的忙碌。

等到了取鸳鸯锅的日zi，沈jiao这日特意歇了业。

第25章 来个鸳鸯锅 新菜式——火锅……

厨ju拿回来之后，还要准备明日上新菜式的shi材，为了准备妥当，不chu差错，还是歇业一日吧。zuo什么都不用那么赶，沈jiao难得的放松。

从铁匠师傅那里取回锅zi和后来又去定zuo的炉zi，到店后打开包裹，徐大徐二还是第一次见这么古怪的铁锅zi。

“主家，这是什么东西啊？”

沈jiao笑得神神秘秘的，“这叫鸳鸯锅，吃火锅用的。”

火锅又是什么？

“火锅就是调好汤底放在锅zi里，让客人们自己动手煮东西的一种吃法。”沈jiao见徐大徐二两人一脸懵逼，解释dao。

听完主家的解释，徐大徐二两人还是一tou雾shui。

看两人还是没明白，沈jiao也不再多解释，“zuochu来你们就知dao了，”指挥着几人把东西搬到院zi里去清洗。

她自己去了厨房zuo火锅底料，前阵zi系统才送了好多shi材，正好派上用场。

鸳鸯锅，当然是清汤和麻辣汤底都要zuo，想到等会儿就能吃到久违的火锅了，沈jiao充满了干劲。

先准备好炒制火锅底料的shi材，一斤菜油、半斤niu油，系统送的豆ban酱，干辣椒、花椒、生姜蒜、大葱、冰糖、八角桂pi、小茴香等等。

菜油倒ru锅中烧re的同时，把niu油切成小块状，然后把干辣椒放jin沸shui锅里煮一xia捞起来绞碎，让辣味更容易chu来。

生姜拍裂，大蒜剥ban去pi，大葱切段，冰糖敲碎更易rong化，八角桂pi等也掰成小块。

这时，锅中的菜油已经烧re了，放runiu油熬化，然后放ru生姜、蒜ban、葱段爆香，之后再放干辣椒和豆ban酱。

小火慢慢炒制大半个时辰，炒制时要不停地用锅铲翻动，等炒到香气四溢，辣椒微微发白时，用筷zi夹chu锅里面的葱段。

随即把花椒、八角、桂pi、小茴香、草果、香叶等调料放jin锅中。继续用小火炒制大约两刻钟。

等到锅中的香料se泽变深时，放ru冰糖和醪糟汁，依旧是用小火熬制，等锅中的醪糟汁shui分完全蒸发时，将炒锅盖好放到一旁冷却，火锅底料就zuo好了。

炒制完火锅底料，这霸刀的麻辣香味从厨房蔓延到了院zi里，还在院zi里干活的徐大徐二闻着这gu香味，肚zi不受控制地唱起了空城计，kou中也不由自主地分mi唾ye。

“这就是主家说的火锅吗？也太香了吧！”徐大qing不自禁地深xi了一kou香味，赞叹dao。

“主家的手艺真是太好了！”徐二觉得自己形容匮乏，好歹也是识过几年字的人，但除了“太好了”几个字，真的没有别的形容了。

周行远在厨房帮忙，对火锅的香味的gan受更直接。

这gu香味微微有些呛鼻，但却恰到好处，不至于让人打pen嚏，只会让人更想深xi一kou气gan受这殊异的香味。

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