有包成饺zi形状的，里面夹的是却是绿豆粉丝的饼，也有压成圆形，里面夹着萝卜丝，或是纯肉馅的饼。

和火烧饼有dian不太一样，这样的饼不是放在桶里面烤chu来，而是放在锅里面加很多的油炸chu来的。

鹿原野还记得，gao中旁边咸菜饼的摊zi上面，老板一边卖饼，一边zuo，动作娴熟地从桶里面揪chu一大块超级柔ruan的面，把面nie成小窝窝，然后往里面放上一勺咸菜，搓圆压扁了直接放到油里面去炸。

用油炸chu来的shiwu，大bu分都会是酥脆的kougan，但是咸菜饼却不一样。

它使用的面团，shui分比普通的饼要大，也更加柔ruan，这样的面团非常的粘手，为了不让面团粘在手上，老板会在手上抹上大量的油。

但是炸chu来的效果却很好。

咸菜饼中心位置是薄的，薄的程度连neibu的咸菜都包不chu漏了chu来，这在qiang迫症看来可能是天塌xia来的大事，但在老板的yan里，不过是再平常的一dian小事罢了。

他甚至都不稀罕再揪一坨面去修补。

直接把压扁了的咸菜饼丢xia去炸。

等到炸好了之后，那块破了dong的地方，咸菜也会被炸得酥脆，这种酥脆，不是带着shui分的shuang脆，而是用油炸过了的那种干脆。

咸菜饼的边缘位置是厚的，被油炸过之后，虽然染上了一层金黄的颜se，可是吃起来，却不是中心的干脆，而是像面包一样的松ruan。

就和葱花饼是一样的，咸菜饼咸菜最多的地方，也是中间，周围的一圈全都是面，没有咸菜，还很厚，不是特别好吃。

但是吃饼总不能只吃中间bu分啊。

鹿原野要是敢那么浪费的话，鹿爸爸鹿妈妈肯定得训他。

但是不好吃的地方，鹿原野也不想ying吃啊，只能想办法让它变得好吃了，刚chu锅的咸菜饼是最tang，但是又最好吃的时候。

鹿原野一般都是让老板帮忙把咸菜饼卷成长条，这样一来，除了最开始的一kou，以及最后的一kou，剩xia都能吃到咸菜。

虽然他们这边一直称之为咸菜，但是实际上，咸菜饼一dian都不咸，用来zuo咸菜饼的咸菜也不是咸的，就算是空kou吃也不会觉得咸。

相较于咸菜这个称呼，鹿原野觉得酸菜这个名字更合适一dian。

不过本地人都这么叫，鹿原野也就跟着叫了。

早几年的时候，也就是鹿原野上gao中以前，zuo咸菜饼的人还有很多，随便挑一家早餐店，都必然会有咸菜饼的存在。

咸菜饼都是早餐店的老板自己zuo的，手艺自然是不比专门zuo咸菜饼的老板手艺好。

但是现在早餐店的咸菜饼开始退场，而专门卖咸菜饼的摊zi或者是店面，鹿原野也看不到了。

gao中早餐经常吃的咸菜饼，还有那种里面包着绿豆粉丝的菜角，自然也就买不到了。

不得不说还是ting遗憾的一件事qing。

相较于常见的咸菜饼，菜角可就少见多了。

那会儿鹿原野随便挑个早餐店，都能买到咸菜饼的，可是菜角的话，就只能在专门卖咸菜饼的摊zi上才能够买到。

菜角就像是个大饺zi，里面包的是用粉丝，蔬菜还有肉末一起炒chu来的料，把这些包成菜角，然后丢jin油里面炸，炸到金黄了之后捞chu。

喜huan吃脆的，就在油里面多炸一会儿，喜huan吃ruan一dian的，炸熟了就可以捞chu来了。

re腾腾的菜角看着很难xia手，但是只要nie住他的饺zi边，就可以避开他那个guntang的温度，准备xiakou了。

一kou咬xia去，先是菜角经过re油锻炼的面pi，然后是里面的nei陷，re乎乎，又香penpen的菜角，真的别提有多好吃的。

一个菜角足足有一个巴掌那么大，鹿原野每次不吃够两个，是绝对不会罢休的。

鹿原野想吃，但是不想自己zuo。

又是一个鱼与熊掌的选择题。

要是不想起菜角，鹿原野还不会想吃，但是现在都已经想起来菜角了，鹿原野就忍不住了，抱着最后的希望，鹿原野上外卖ruan件搜了一xia，结果……

不用多说，看鹿原野老老实实地去泡粉丝就知dao，他肯定是没找到。

吃不到现成的，那就只能自己zuo了。

zuo菜角的话，面不用rou得像咸菜饼那么ruan，也不用发，直接用沸shui和面就可以了，

泡好的粉丝要切一xia，加韭菜肉末鸡dan一起拌好，放些香油锁shui，然后再加盐味精

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