如果不是走神，她怎么可能会有这么离奇不上dao儿的cao作？！从前她闲暇的日常除了吃喝玩乐之外，就是和那群无所事事的纨绔在津城郊外的赛车dao上寻huan作乐找刺激，车技gen本不是chui的。

陆林钟走到安槐序shen侧，接过安槐序手里沉甸甸的购wu袋，语气轻柔，“过来，我教你zuoniu排。”

安槐序跟在陆林钟shen后走jin门，把购wu袋里的新鲜shi材整齐放jin了冰箱里。

陆林钟挑好要用的shi材，yan神示意安槐序动手。

“我zuo？”安槐序挑眉，陆林钟不是才说教她zuo吗？koutou教啊？

“我不是很喜huan用手去碰动wu的肉，实cao加理论你也学得更快。”

安槐序皱皱眉，在洗手台洗手，沉眸盯着面前的一大块肉，神se复杂，颇有壮士断腕的惨烈。

“你摸一xia现在niu排的表面温度。”

安槐序照zuo，伸手碰装着niu排的保鲜袋，一片凉。

“凉的，然后呢？”

“以我多年以来的经验，冷藏过的niu排还是复温后更好控制温度，虽然复温与否与最后煎制的效果没有直接的关系。”

安槐序：“······”

陆林钟若无其事在一旁喝shui，安槐序忍不住在心里翻了个白yan，既然没有直接关系，这一步完全可以tiao过，够矫qing的。

“把装着niu排的袋zi剪开。”

安槐序从磁xi刀架上取xia剪刀，沿着密封线剪开装niu排的真空袋，里面还有类似于血ye的红seyeti。安槐序xixi鼻zi，她也很讨厌用手去碰生肉啊，还是这么血淋淋的。

“niu排讲究‘juicy’，说的就是这些组织ye了。”

“组织ye？”这对她来说这只不过是个熟悉的名词。

“动wu血ye在不使用抗凝剂的qing况xia是会凝固的，这些红se的yeti是组织ye和肌红dan白。niu排还是新鲜的好，经过冷冻的niu排会损失更多的shui分，就不会那么鲜nen多汁，今天你挑的这块niu排，在屠宰后到你手上的这期间，是没有冷冻过的。”

安槐序yan睛清亮，听得明白，陆林钟是在夸这块niu排挑的不错。

她从旁边chouchu了一张厨房纸，信心满满地铺开，冲陆林钟挤挤yan睛：“接xia来的步骤我会。”

陆林钟拿起放在一旁的shui壶，往玻璃杯里倒了一杯凉白开，静静地看着安槐序并不熟稔的动作，嘴角弯到极其漂亮的弧度。

厨房纸xi干了niu排表面的shui分，陆林钟莞尔，轻赞：“干得漂亮。”

“之前听人说过，niu排之所以能有诱人的se泽和香味，是因为在煎制的过程中产生了Maillard Rea。”安槐序把处理过的niu排摆到了砧板正中，这些都是她在津城西府后厨看三星大厨煎niu排偷师学来的。

“那你知daoMaillard Rea最基础的条件吗？如果懂的话，我觉得你完全可以搞定。”

安槐序zuo完这一步，就此罢手。她也就漫不经心的看过一次怎么煎制niu排，理论和实践之间总是填充了无数的失败，不必浪费这么一块好肉去证明真理。

见安槐序没有说话，陆林钟很快接kou，“gao温，如果niu排表面有过多的shui分会xi收掉大量的re量，同时就会让niu排表面的油温降低。”

陆林钟撑着手肘，慵懒地倚靠在吧台上，不时拿起shui杯喝shui的优雅姿势以及优雅自信的谈吐，安槐序从心底浮chu一diandian钦羡。

陆林钟是她想成为的人，zuo所有的事qing游刃有余，面面俱到，别人不懂的，不光能说chu所以，还能说chu所以然。

二十几年过去了，她在父母yan里就是个吊儿郎当的纨绔zi弟，总是能在关键的时候掉链zi，总是能够把好端端的一件事qing弄到极其糟糕的地步，就算她有机会回炉重造也未必能像陆林钟这样。

安槐序想得chu神，都未察觉陆林钟已经放xia杯zi，站在shen后一臂的距离看着她。

“你有在听我说话吗？”

声音怎么比刚才靠近了这么多？安槐序立ma答：“有。”

“你现在可以给这块niu排调味了。”

调味？在安槐序一只手能数的过来的xia厨经验里，每次zuo菜不是没有盐就是咸了。昨晚的香煎鸡xiong肉之所以能吃，是因为那dao菜几乎不用放盐。

“好吃的niu排要最大程度保持它本有的niu肉味，不要试图去腌制它，所以有盐和黑胡椒粒就足够了。”

安槐序瞅见厨房白se的大理石台面上的Kosher salt，一想到颗粒大小不同的盐连咸度都是不同的，更加无从xia手。

陆林钟走了过去，手绕过安槐序的腰，几乎把她半环在shen前。

“撒得像刚xia过雪时侯的路面就好了。”

陆林钟伸chu手打开调料盒的盖zi，轻柔的声音在安槐序听来，如羽翼般细

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