香炉放在窗角，是淡的不能再淡的熏香，不仅掩盖了屋nei的木味，还不会让人gan到太熏。

这家掌柜是在装修打理上xia了心思，寺卿暗中评价。

“这二楼是五个雅间，我看梅兰竹菊四小雅间，还有个大的。”

“那个是大雅间，平常不对外接客，听说接的都是些掌柜的贵人。”评事想起来有些同僚来过茶肆后在他面前眉飞se舞的说着，几个去过的人凑在一起都在奇怪这大雅间究竟是什么shen份的人才能jin。

木门被轻轻拉开，两人的注意力全在端着茶jujin来的人shen上，上shen烟白竖领袄，xiashen鷃蓝ma面裙，衬的人精干又精神。

“两位客喝dian什么？有喜huan的茶dian茶味吗？”陈镜jiaoyan波盈盈dao。寺卿沉yindao简单些，红茶最好，因为他素来喜ai红茶，对各式红茶颇有讲究，普通的红茶可骗不过他。

“那需要我为两位客pei什么茶dian吗？”

“粉糕类即可，不必要太花哨的东西，清嘴的最好。”寺卿不喜甜。

陈镜jiao应xia，不一会儿便盛着碟东西jin来，shen旁是跟着的红香。

“客，打扰了，此时我带一学徒，可有打扰到两位客？”陈镜jiao得到寺卿跟评事的肯定后，方让红香在她shen后看着如何zuo。

gao脚瓷碟是叶的形状，黑瓷衬着里面的白净糕dian格外清亮简单。侧边是多带来的几个杯，一杯青瓷，金粉镌刻着“知足者shui存，贪心者shui尽”几个字。旁的是比普通品茗茶要细长的白玉杯，典雅大气。

她拿起一个瓷qi，bachusaizi将瓷qi中的wu一一展给面前的人看。寺卿本来看起来不太精神的样zi，从她jin门拿着些他没见过的瓷qi开始就有些gan兴趣，现在看到那瓷中乌run光泽、条索匀整的茶，yan里精光一亮。

这茶从品相来看绝不简单。寺卿大喜过望，这掌柜有宝贝！

壶中泉shui经加re微沸后上浮着shui泡，仿佛“蟹yan”已生，只看陈镜jiao将沸shui倒ru那青瓷杯后又倒jin细长杯。寺卿虽然不知dao这几个杯叫什么，有什么作用，但是他知dao这是tang杯re罐。不说大理寺少卿，其实他也是很喜huan茶的，去过的茶肆茶馆不在少数，但是步骤跟陈镜jiao一样谨慎仔细的却不多。

陈镜jiao用木镊将罐中的散茶nie了一些放ru沸shui壶中，在第三次夹时她稳稳的手略一颤抖，撒xia些散茶复又置ru壶中。

寺卿沉默，评事忍不住了问：“掌柜这是zuo什么？”难不成是嫌夹chu来散茶多，在丢回罐zi中去？

陈镜jiao这才反应过来，略带抱歉的语气解释dao：“这叫投茶，这茶若要泡好必须得严格an照比例才行，我刚才是不小心夹起太多，若是茶多shui少，shuise过nong，茶味便不是那gan觉了。”说罢想起shen边还有红香，“客若不介意，我可将这每一步骤都详细说给客听，恰巧我这小学徒在shen边，也算给她提dian一二了。”

评事看一yanshen旁不作声的寺卿，同意了，因为他也很想知dao这都是什么他从未见过的手艺。

她右手提壶加shui，左手执盖刮去浮沫，复将茶shui倒ru细杯中。“此为洗茶。”

她又将沸shui注ru壶中，在泡的一分钟中趁机洗杯，为两人解释dao：“这青瓷金粉杯叫公dao杯。公dao杯盛东西最公dao，只能浅平，不会过满。旁的是闻香杯，比普通的品茗杯长，因此存留re度跟香气的时间也比品茗杯要久。”

说罢将壶中茶shui倒ru公dao杯中，再从公dao杯斟ru闻香杯，但不同的是只斟七分满。

评事以为这就可以喝了，刚要伸手去拿抬tou看到陈镜jiao冲他微笑的脸，暗暗缩回手。

“客还得等会儿，若等不及可以先尝尝旁的薄荷糕。”薄荷糕简单，只在糯米粉中缠着薄荷粉上锅蒸就行，因为有人不喜甜，因此陈镜jiao没在上面加红绿丝，不然会甜些。

洁白如雪的糕dian上

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