不过除了这些，她还有一个更大的收获。

陈镜刚到茶肆门便看到绿意跟红香都在门等她回来，绿意尤其着急，瞧她回来忙上前对她说：“掌柜，今日一个客人也没来了，茶肆是不是要事了？这可如何是好？”

她摆摆手，“我志不在此。”边说边店，将自己丢椅，从壶中倒杯温喝去，还发叹的声音表示舒服，刚才那油腻腻的蟹壳黄吃的她反胃的不行。

“掌柜，要不您再些新东西给客人吃，要是需要帮忙，我跟红香义不容辞。”

陈镜抬看她，仔细打量着。

绿意来，她见的第一面很满意，灵动的大，笑起来还有两个梨涡，总是跟她亲近多于红香。此时这双睛中饱真挚，她连一丝动摇都没见到。

真可惜。陈镜敛眸喝完这杯温。

“来，今日正好没人，我还是教你们一次煎茶。”陈镜将东西罗列在面前。

“煎茶法有此些步骤，一为备茶。饼茶上碾后必要在文火细烤，勤翻动，受要均，此为炙茶。茶饼烤香气后放容中，不能跑香，放凉便茶碾，细米状是最基本的，最好碾成粉状，此为碾茶。罗茶最后，要将未碾除的梗、碎片剔除。”陈镜没抬，继续着手里的活计。

“备要讲究，山泉最好，其次江中清，末者井，在山泉中泉漫者最上。取完要滤去泥沙。风炉里的木柴要用炭挝打碎的木炭。调盐、投茶你们都懂，我不再多说，三沸立即将备好的浇茶汤，止沸育华，此为育华。”

再开时﹐茶之沫饽渐生于面之上﹐如雪似﹐茶香满室。[1]

陈镜趁此将茶分别倒碗中，将茶汤中珍贵鲜，香味重的三碗之一推给绿意，：“你来尝尝味如何。”抬瞬间隐约见到转瞬一逝的慌。

绿意腼腆笑着接过，边说：“掌柜的手艺，大家有目共睹，为何还要绿意来尝尝...”边小心举起茶碗，可当鼻翼凑近茶面时声音却越发小了起来，直到抿一茶后彻底噤声，那笑然无存。

陈镜笑不见底，“这叫煎茶。”

观澜毕竟是大家来的婢女，见得世面，一年同主相也大摸清了主脾气，陈镜越是生气便越冷静，平日里有多好说话，事便有多决绝。

她立从中猜测到陈镜话外之意，敛眸沉默，自家小必定此时会伤心，素来待绿意不错，没想到倒是看错了人。

绿意不语，意识到有些人终究生来就是不同的，她永远无法齐肩，望尘莫及，这手中的茶却是怎么也喝不去了。

“掌柜，不知红香可否有幸尝尝？”

一旁向来沉默不语的红香此时却难得开了，陈镜敛笑。