哇！这个我家包的小鱼塘里面有很多！居然是能吃的……我看它丑丑的就捞chu来放一边准备到时候一起扔了orz】

【大表哥：诶，这个我记得都没什么肉啊，还真小，放到粉里怎么吃啊？不硌牙吗？还是说要一个一个挑肉chu来，天哪！这也太麻烦了吧！】

果然，越是发达的地方，人们一定是越怕麻烦的。渝汐笑了，告诉他们：“确实麻烦，不过我们的zuo法并不是字面上的那么简单。”

之后渝汐便卖起了关zi不再透lou什么，而是开始动手料理shi材。

他把两gen猪棒骨清洗干净，加适量料酒冷shuixia锅，先烹熟，把浮沫和猪棒骨里的血沫全都煮chu来。这一步是去腥去味，只保留住猪棒骨的鲜。

捞chu来的猪棒骨放ru汤锅，放ru姜片和葱结。这葱结就是一整gen的小绿葱打成的花环一样的结，渝汐手xia用劲，还把它微微碾碎了dian，让其更容易chu汁。

料酒两大勺，之后就是没过棒骨两倍的shui，冷shui，开煮。这冷shui烹饪法才能一dian一dian地逼chu棒骨骨质的香醇，猪肉nen实的鲜香和fei漪的油脂，nong香鲜醇。

这样熬chu来的汤，一rukou就能觉得这汤是有“时间厚度”的。

棒骨熬上了，盖上盖zi，渝汐回到清洗台。他往装着螺蛳的玻璃大盘里xiaru几大勺盐，白花花的盐落在黑漆漆的螺丝上，弹幕叽叽喳喳的问起来。

【昼夜颠倒：汐汐汐汐，为啥就xia盐了？这不是还没xia锅吗？】

以往渝汐都是往正在烹饪的锅ju里xiaru调味料，除非是事先腌制为了让shi材ru味。可这外壳ying实的螺蛳怎么也不会ru味呀，给它腌制个什么劲呢？

虽然观众还是不懂，但渝汐还是有dian欣wei了，看来现在很多人都已经有了烹饪的基本常识，应该在家也开过火了，他之前的各种教学并没有白费。

“这一步不是为了给他调味，而是给它去除不好闻的腥味。”渝汐笑着说，旋开shui阀，清澈的shui冲xia来。

渝汐白皙的手把掺了盐的螺蛳随意rou搓rou搓，这是为了去掉螺类shen上附着的黏ye。这种黏ye不去，熬chu来的汤会有螺腥味，而不是螺鲜味。

终于上锅了，加ru底油，葱姜蒜和几粒干辣椒段齐xia锅炒re炒香。炒香之后xiaru一块豆腐乳一起翻炒，等到腐乳完全rong化香味爆chu，再加ru处理得干干净净的螺蛳。料酒一勺，翻炒均匀，螺蛳与锅bi撞击发chu叮叮当当的声音。

腐乳炒香后的味dao非常独特，和辣椒油一混炒，变成了极其nong郁的香。仔细嗅嗅，总觉得还有dian啤酒的微醺香气，很上tou。

螺炒re后香气也渐渐弥漫chu来。螺这种生wu自带腥气，即使已经完全洗干净处理好了，最多也只是像渝汐那样把让人犯恶心的腥味祛了，螺肉自带的淡腥是袪不掉的。但这dian小小的腥味加以佐料精巧地烹饪，便能成为奇异的鲜香！

【臭豆腐是命：我天啊好香！！！我觉得我可以嗦掉这一锅的螺了！汐汐可以chu锅了吗？！我koushui成河不夸张QAQ】

“的确可以chu锅了，”渝汐最后颠了一xia锅，一堆螺蛳稳稳当当落回去，一个也没弹chu来。

不等粉丝gao兴，他又坏坏地补一句，“从这个锅chu来，jin另一个锅。”

【病名为汐汐：？？？你礼wu没了】

【我还能宅：？？？汐汐你变了！QAQ】

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