第011章 zuo菜

“穆小jie，您确定不要我帮忙？”苏阿姨不放心地问。

“不用，阿姨，请您照看好孩zi。”

“您客气了，这是我应该zuo的。”苏阿姨说着，便起shen去了客厅看孩zi。

穆冉不喜huanzuo菜的时候有人打扰，在一个优秀的厨师yan里，自己所zuo的每一dao菜都像在创造一件艺术品，而一个厨师有多少才华都ti现在她所zuo的菜里，尤其是一个处女座的厨师，更不能容忍自己创造艺术的过程中，被别人“染指”自己的shiwu。

而叶放居然敢说她zuo不chu有灵魂的菜来，她一定会让他看看！她穆冉可不比他花重金请来的法国大厨差。

把所有要用的shi材提前准备好，穆冉收拾好厨房和菜板，穆冉开始zuo菜了。

zuo一家zi人要吃的一桌菜，和简单zuo一dao菜不同，首先得知dao怎么安排好zuo菜时间，统筹时间，才能在最短时间nei，zuo好一桌菜。

穆冉看了xia今天这些菜，想了想，决定先把养胃粥给zuo上，因为粥需要最长的时间来煮。

大米，是中国人的主shi，将糙米碾去米糠层及胚芽，所剩xia的胚乳，就是我们常见的大米了，因为没有jianying的外壳，大米吃起来比较甜ruan，zuochao汕粥，穆冉通常选用东北大米。

松花江北纬41°至46°，适合大米生长，并且东北地区的土地是土壤类别中最fei沃的黑土地，为稻米提供了充足的营养条件，（来自百度百科）也因此，真正地dao的东北大米价格很gao。

中国人通常用大米来zuo米饭和米粥，shi粥在我国有数千年的历史，自古有chunshi荠菜粥、夏shi绿豆粥、秋shi莲藕粥、冬shi腊八粥之说，颇有四时shi补之dao。（来自百度百科）而海鲜粥是粤菜里的名菜，其中以chao汕海鲜砂锅粥最为chu名，chao汕人ai吃粥，chao汕人把粥叫zuo“糜”，而海鲜粥，顾名思义，就是在普通的白粥里加上各类海鲜产品，烹饪时以煮为主，kou味鲜mei。

穆冉zuo海鲜粥，喜huan在里面加上肉蟹、鲜虾等海鲜或鸽zi、猪肉等肉类，以“鲜”为主。但是，考虑到家里有孩zi，而螃蟹xing寒，孩zixia午刚吃了冰激凌，因此穆冉便没有在粥里加螃蟹，只是加ru鲜虾，墨鱼，蛤蜊，韭菜，猪肉碎。

她先将虾仁、墨鱼、蛤蜊等处理干净后，放rushui中氽一xia，再取两gen韭菜切成段备用。

之后，穆冉在砂锅中放ru墨鱼、蛤蜊、白粥、猪肉碎、韭菜段和2勺白胡椒粉，以及1小勺盐，放猪肉碎是为了把海鲜的味dao提chu来，加了猪肉碎的海鲜粥吃起来更地dao些。

随后穆冉在锅里加ru适量的shui，等离chu锅还有20分钟的时候，再把鲜虾加jin去，有喜huan吃鸡dan的人，还可以在chu锅时把鸡dan打散淋ru锅中。

zuo好这一切，剩xia的只需要把砂锅放在火上，先用大火煮20分钟，再转小火煮尽可能长的时间。

【主播，这样砂锅粥就zuo好了？】

“是的，中国人觉得，zuo粥是一件细致活，只有用慢火用耐心jin去慢慢熬，才能熬制成一锅鲜mei的粥来，并且，在煮的过程中还要不停搅拌。”穆冉说dao。

【中国人太会吃了！而且以大米为主shi

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