是她以前旅游的时候从一位新疆厨师那里得知的妙招。再加盐、胡椒粉、姜、蒜、葱等，放置腌渍。从现在算起至深夜，大概有六个时辰，足够ru味。

赵寒烟剃剩xia的羊tui骨直接ru锅，加shui熬汤，又抓一把黑豆放碗里泡shui。等一会儿骨汤开了，把泡好的黑豆加ru，再添碎羊肉，一个时辰后即可熬成黑豆羊骨汤。

烧烤只吃羊肉太单一，再备鲫鱼、鸡tui、鸡翅等，一样用盐、葱等作料腌渍，这些shi材腌渍的时候就不需要加dan了。吃肉的话kougan会腻味，所以赵寒烟又让chun来、chun去兄弟准备茄zi、韭菜和时令鲜菇。

ru了三伏天，山里的蘑菇最多。这里的人称呼山野蘑为‘蕈zi’，种类有很多，名字也很有趣，有紫丁香、大白娥、鸡dan黄儿、葫芦卷儿、鸡tui儿娥、灰大tou、药娥儿、灰泡娥、草娥儿等十几种。尤其是大红娥、鸡tui娥和大白娥，很常见，数量最多。新鲜的野蘑菇一般三文钱一斤，不guan这些野蘑菇是红盖、白盖，还是淡黄盖，味dao皆很鲜mei。

赵寒烟将菇盖和tui分离，把nenhua好嚼蘑菇盖焯shui用于晚饭炒杂菇用，再把kougan比较劲dao的蘑菇tui切条，包jin薄火tui片之中，用于深夜zuo烧烤用。

南方第一茬早稻在昨日运了过来，开封府则在今日拿到第一批舂chu的新稻米。新米磨chu的味dao是米香味最nong郁的时候，这种米煮起来比任何时候都香。既是在盛夏，还是要利用盛夏里最随意可摘的大荷叶，包上最新鲜的米，放ru锅nei，用山泉shui煮，随即可得kou味最为清香可kou的白米饭。

盛夏不止荷叶最盛，东菜河的斑鱼也是最feinen的时候。赵寒烟将斑鱼剥pi去nei脏，用鸡汤慢火煨熟，等鱼肉能用筷zi扎透时，调ru盐，加大量姜汁和葱去腥即可。斑鱼肉质鲜mei，营养丰富，而鸡汤则有另一种鲜味，两者rong合在一起时候，刚好互相增益，气味更清鲜，合而为汤，鲜mei清run又可kou，男女老少皆宜，且有滋阴健脾、run肺益气的功效。这两种shi材搭pei，已经精妙，就不需要再多加其它来扰乱味dao了。

而对于类似这种shi材的组合，赵寒烟多是从以前吃的经历jin行总结，这个‘以前’包括了前世和现在。

前世就不说了，几乎每个厨师都是吃货，赵寒烟虽然不是专业zuo传统菜，但吃过，而且还吃过很多精品。而现今三年多的gong廷生活，也让她在传统shi材搭pei上面得到了很丰富的经验总结，毕竟gong中都是御厨，他们的厨艺在整个大宋都是ding尖的。赵寒烟很遗憾自己只能吃却不能跟着这些gao手拜师学艺，所以日常就是简单地默记xia自己曾吃xia每种菜的kougan和shi材搭pei。

赵寒烟又炒了青蒜苗，芥菜tou和萝卜丝，拌了个清shuang的胡瓜木耳，另将早上酱好酱niu肉切片装盘，再把熬好的黑豆羊汤调盐盛chu，加葱花香菜。

最后添上重新补zuo的六只荷叶鸡，今天的小饭桌就算完成了。

展昭在赵寒烟刚zuo饭的时候就被王朝叫走了，赵虎就自己‘守’在厨房，看着赵寒烟等人忙活zuo饭。一开始他的目光全在赵寒烟shen上，从小到大，赵虎就没见过连zuo饭都这么xi引人的人，不guan是低tou切菜还是挥臂炒菜，小厨zi无意不透lou着灵动优雅，就好像他不是在zuo菜而是坐在山峰之巅或是梅花树xia弹着动听的乐曲。但没多久，赵虎就不看赵寒烟了，因为他两个鼻孔全bu被各se香penpen的饭菜

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