第一dao菜是龙井虾仁，需要的有龙井茶和虾。

这dao菜精致且秀mei，光是听名字就觉得很有意境。

这里盛产茶叶，龙井茶最是有名，当地人吃shiwu不仅讲究菜se的精致好看，还要求shiwu来源也得纯粹。

龙井虾仁zuo的时候用到的就是当地的龙井茶，茶叶先泡开几分钟后过滤，茶shui去掉，再次用开shui泡，放在一旁备用。

随后就是准备虾仁，虾仁去掉chang线后，用盐，生粉，鸡dan清，料酒拌匀后放ru冰箱里冷藏两个小时。

待虾仁冷藏膨胀好后，re锅倒油，待油烧开放ru虾仁，等虾仁变se起锅。

另外起锅倒ru泡好的龙井茶，倒ru料酒烧开后，将翻炒变se的虾仁放ru其中，加ru适量的盐，即可装盘。

龙井虾仁最为主要的一个是泡茶，一个是虾仁的腌制冷藏，这样zuochu来的虾仁看起来晶莹剔透，虾仁雪白，龙井茶叶绿清香。

这里的乾隆鱼tou有dian类似鱼tou炖豆腐。

鱼tou用的是鳙鱼，剁xia鱼tou用葱姜蒜，料酒，适量的盐先腌制十来分钟。

将鱼tou切成两半，re油先将葱姜蒜爆chu香气来，再用小火慢慢的把鳙鱼tou煎成两面金黄后放ru适量的shui，放ru冻豆腐，白糖，给予上se的老chou，将其煮熟。

等鳙鱼tou煮熟了后放ru另一砂锅中，再放清脆鲜甜的竹笋。这个季节有鞭笋，味dao同样鲜mei，放ru砂锅中，和煮熟的鳙鱼tou一起炖煮半个小时。

乾隆鱼touzuo好了后，就是最后的一dao菜了，虾爆鳝面。

这个菜，也可以说是主shi，在这这一带可是是常见，很多小馆zi里都能吃的到，价格也比较便宜，可zuo的好吃，就不简单了。

shi材有虾仁，鳝鱼，面条，葱。

面条在加了少许油的reshui中煮熟，捞起来用冷shui过滤，沥干shui后备用。

随后准备虾仁，虾仁放ru适量的淀粉，dan清ye，料酒，抓nie让其更为顺hua后油炸起锅。

其次就是弄鳝鱼片，鳝鱼去首尾，菜油油炸后捞起来，再起锅猪油爆炒葱姜蒜，爆chu香味将炸好的鳝鱼片放ru锅中，加ru适量的白糖提味，放ru酱油提se，加shui，撒上葱段，熬chu汤汁来。

最后就是鳝鱼原汤再次把事先备好的面条xia锅中煮，放ru适量的盐，捞chu后装ru虾仁和鳝鱼片，一份很丰盛的虾爆鳝面就zuo好了。

作为主shi，虾爆鳝面自然不可能只是zuo了一份，而是zuo了一大锅。

这里的菜都很精致，zuo的时候不得急躁，得静xia心来，慢悠悠的zuo。

就这三dao菜，中间的细微之处就不多说，光是另外起锅就来回折腾了好几xia，这跟柯小航以前zuo菜就用一kou锅死磕到底有很大的不同。

和以前直来直往的相比较，这里zuo菜慢不说，中间还折腾chu十个八个弯弯来，还真的是要求慢工chu细活的那种。

虽然人被折腾了，可在看到那端chu来一盘盘雅致又丰盛的mei味，那一瞬间的烦躁也一扫而空。

为了一份mei味的shiwu，耗费时间是很有必要的，因为它在rukou的那一刹那，证明了它的存在。

一上午的忙碌终结束了，换来的是一顿mei味的午餐。

柯小航和几位老人一同ru座，和三位老人碰了碰杯zi里面的果汁，就纷纷动筷zi。

几dao菜虽先后顺序不同，可chu锅的时间相

本章尚未读完,请dian击xia一页继续阅读---->>>