就用青菜捣碎成碧绿的菜汁，rou面的时候rou，搓均匀，面pi就呈现好看的浅绿se。

这个季节荷叶刚刚长chu来，若是条件容许，摘xia还是尖尖角的小荷叶，捣碎成汁ye，和面团rou在一起，荷叶面有荷叶的清香，淡淡的草木香气，最是mei味。

第17章 麻辣小龙虾

地dao的荷叶面，颜se鲜绿，淡淡的绿se如同最新的一批茶叶泡chu的那一抹清新，荷叶面带着幽幽的清香，rukou后既有手擀面的shuanghua还有荷叶的香气，微微中带一dian苦涩，那dian苦涩不夸张，荷叶面中蕴藏着一丝丝清凉的kougan，特别是初夏这个开始变得燥re的季节，吃起来别有一番风味。

老一辈对shiwu极为珍惜，柯小航记得还小的时候，零shi几乎没有，零嘴是年纪大的人想办法用最简单的shi材搭pei田间河里的野菜野花zuochu来的。

比如那louchu尖尖角的荷叶，nennen的，shuishui的，盛开的荷花叶zi，洗干净，撕成一片片，托一层面糊，油锅一炸，吃起来酥脆可kou，还有荷叶荷花的清香。柯小航吃过几次，那种单纯有mei好的味dao一直珍藏在记忆深处。

可惜，这会是弄不到小荷叶了，只能用青菜叶zi代替。

菜叶zi和面团混合好，颜se均匀，面团揪xia一小团，用擀面杖rou擀，一张荷叶面有碗kou那么大，两三片为一人的份量。

中午剩余的冬笋炖土鸡汤倒ru锅中，又加ru适量的shui，那些白菜叶字但是没有煮烂，xi取了不少油脂，柯小航留xia一小bu分，其余的不得不扔掉。

太油腻了。

锅中的鸡汤煮沸后，把擀好的荷叶面摊开稍微拉扯一番，使其形状更像荷叶，一片片绿se的面片放ru翻gun的re汤中，待煮个两分钟，放ru适量的盐，即可chu锅。

荷叶面盛放在白se的大陶瓷碗里，澄清透亮汤底，大片扑展开的荷叶面当真如同荷叶一般，优雅的散开它宽大的荷叶，静静的躺在那一洼shui中央，清新的绿se给人耳目一新的视觉冲击，三两颗切成三角形的冬笋在荷叶边的一角冒chu小小的一角，白nennen，shui灵灵的，绝对的白和清新的绿就这么一简单的搭pei组合，颇有种诗qing画意的画面gan。

这其实也是zuo菜的另一种手艺活儿，摆盘。

shiwu本同源，很多gao档餐厅里菜sezuo的并不chuse，可摆盘装盘zuo的很精致，xia足了功夫，每一dao菜都是一副画，没有尝过味dao，光是看到画面就觉得很mei味。

这也是视觉上的享受。

柯小航zuo菜尽量快，好，摆盘也就丢在一旁，这次zuo的荷叶面还是无心之举。

可直播间的观众们没见过啊，他们早早习惯了主播毫无章法的摆盘，初次看到如此诗qing画意的一dao菜，都有些愣了。

“……就我一个人觉得这dao菜很清新，舍不得破坏吗？”

“可能主播骨zi里也有浪漫的qing怀吧。”

“虽然还没吃到嘴里，可我光是看着也觉得不错……等等!啊喂，主播你怎么可以……”

柯小航给自己那碗荷叶面舀了两勺zi酥脆的黄豌豆，又夹了不少腌制的罗卜干，还来了一dian香菜。

什么mei如画卷通通破坏了。

荷叶面要趁re吃，冷了就不劲daoshuangkou了，青菜没有荷叶那么清香，不过有了土鸡汤zuo汤底，味dao也很不错。

大kou大kou的咬着厚实宽大的荷叶面，份量足的充实gan给人心qing很是满足。

柯小航吃的过瘾

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