蓁的厨房里正好有一条桂鱼，就直接决定zuo松鼠桂鱼。

zuo松鼠桂鱼，最难的就在于第一步。

想象一xia，在鱼pi不能断的基础上，要在那么薄的鱼pi上对鱼肉zuodian什么……对普通人来说真是难如登天，对一般的厨师也是很有难度，只有在刀功上面很有研究的厨师才能把这些zuo的驾轻就熟。

重dian来了！在切完鱼肉以后，把鱼肉拎起来，抖一抖，鱼肉片片分开，鱼pi完好无损，这才是完mei的第一步。

众人来到楼xia，叶蓁jin来厨房，其他几个人都在外面隔着玻璃看着。

开始，叶蓁用的是一把普通的中式厨刀，用刀背逆着鱼鳞向上刮，把鱼鳞去除干净。然后把鱼的鳃、nei脏去除，用清shui把鱼洗净。

然后从xiong腹鳍处xia刀，将鱼tou切xia，再从xia颌处xia刀，将鱼tou劈半刀，用刀略拍，剔xia两面鱼肉。

把两片鱼肉放在案板上，叶蓁取chu飞雁刀，先把最大的鱼骨挑去。然后灵巧的片去桂鱼的xiong刺。再在鱼叶zi上均匀地用刀直划，再斜划至鱼pi处，使鱼肉呈菱形小花刀。

玻璃外的几个人屏息的看着叶蓁手持着飞雁刀飞快的移动着。

切好之后，叶蓁把整块鱼肉提了起来，用手抖了抖，果然，仍然是完整的一块，鱼pi丝毫没有破损。

在场的也只有袁昆是真正的nei行，他知dao能zuo到这一步有多么的难得，忍不住叫了一声：“切的好！”

叶蓁没有注意，她的注意力全bu集中在手上的鱼肉中。锅中放油烧re，叶蓁将鱼肉在玉米粉中gun匀，细细的保证鱼肉的每一bu分都均匀的裹上了玉米粉。

使鱼肉整个张开，提着鱼尾缓缓放ru油锅中，炸至浅黄se捞chu，放ru盘nei。整个鱼肉形成一块块凸起，倒是像一只小刺猬。

锅留底油，在锅里加ru料酒、米醋、白糖、酱油、糖se、豌豆、冬笋等炒熟，然后加rushui淀粉勾芡，最后，将芡汁浇在盘zi里的鱼shen上即可。

zuo好的松鼠桂鱼，se泽橘黄，吃起来外脆里nen、酸甜适kou，味dao极佳。

这一dao松鼠桂鱼zuo的，袁昆暗赞叶蓁的刀功了得，吴瑜也gan慨这把飞雁刀没有选错主人，莫愁早已经默默的liu起了koushui。

倒是那个名字叫zuo小寒的孩zi，看着叶蓁用刀的动作，看的目不转睛。瞳孔里都是一阵阵的刀光。

第94章 meishi主播

有关于飞雁刀, 周凌在之后的一段时间里, 几次三番给叶蓁打电话询问，叶蓁都直接以拥有者说这是祖传的菜刀, 并不准备chu售而拒绝了。

吴瑜也没有再来过，倒是她的儿zi小寒, 那个沉默的像个小大人似的孩zi, 在周六的时候, 又来到的shi味。

来了之后, 他也不dian菜, 也不说话，就是看着叶蓁zuo菜，看的目不转睛，看了一整天也没有离开。

等到叶蓁晚餐时间结束, 那个孩zi就走了。

叶蓁心想：这孩zi不会是想凭借就在外面看着，就学会自己的手艺吧？！

叶蓁的厨艺, 除了系统加持之xia对于各类shi材的了解，更有着更加细致的厨艺技能, 一般来说, 是不可能光凭看就学会的。这也是叶蓁好不避讳的就在厨房外面隔了一层玻璃的原因。

叶蓁在回去之后, 想了想，还是给莫愁jie打了个电话，告诉了她今天那个叫小寒的孩zi来店里的事qing。莫愁jie答应会和吴瑜聊聊。

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