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只蟹螯zuo晚餐的时候,我大脑里闪过很多菜肴。我自负地想,一定要zuo一顿蟹肉宴,清炖蟹粉狮zitou,chao州炸蟹枣,脆脆蟹肉se拉,nong汤蟹肉土豆,青豆蟹肉粥,蟹肉ma斯卡彭薄煎饼,蟹肉培gennai油意面,蟹肉小笼包,杏仁芝士烤蟹肉,烟熏蟹肉泥肉卷,许多许多,太多的mei味,太多值得挥的地方了,简直就是一桌精彩大餐,满汉全席。”
“直到我看到厨师长是个希腊人。”
“希腊meishi讲究原汁原味,而我所计划的一切,却在破坏这种原味。世界上最早使用蒸汽技术烹饪的国家,就是中国,并且贯穿了一整个农耕时代。炎黄时期,我们的祖先就从shui煮shiwu的原理中,现蒸汽也可以把shiwu弄熟。”
“蒸,才是最保持shiwu原味和原型的zuo法,是烤焖烧炸炒烩炖,放再多汁ye调料都无法达到的味dao。shiwu和成分和原貌都不易破坏,香气不会liu失,不需要翻动炒散,shui分充足,湿度饱和,成熟之后的原料质地细nen,kouganruanhua。”
“阿加斯问我,什么佐料都不加会好吃吗?”
“怎么可能没有佐料,海shui赋予其腥咸和养分,xi收天地灵气,日月精华而千辛万苦长成的大自然的尊贵原料,怎么会不好吃?很久之前,人类不知dao调味品,香料,各种细致的烹饪手法,品尝手段,刀叉筷zi什么都没有,更别提什么蟹八件那种繁琐又复杂的吃法。他们只知dao大kou饮用山泉,一xiaxia撕开鲜肉送jin嘴里,豁达豪qing,不拘小节,带着对大自然成果的尊敬和ai意,不受禁锢和局限地享受shiwu,不拘泥于世俗地享受shiwu,心随意动,这才是最原始的mei味,大自然的真正味dao!”
秦珊双手握紧锤tou,gao举到touding,而后猛一xia冲着蟹螯终端砸xia,她力气很大,度飞快,动作带动的气liu路过touding,足以让她脑门两边的细碎刘海翻动……
嘭——!
巨大的砸力让脆蹦红run的螃蟹壳支离破碎,白nen的鲜肉迸飞溅chu来,蒸到透骨的nong郁海鲜香味如洪shui一般,liu淌灌满一整间厨房,它带着海洋的咸,海风的腥,肉质的鲜,这种味dao像有生命力一般,钻jin鼻腔,liuru腹中。几乎都能把人喂饱,但xia一秒,又立刻能让人肚nang空dong饿到极dian。
众人沉醉,梦幻的海洋,梦幻的蓝天,梦幻的海鲜气息,原始的自然ti验,太mei了……
秦珊拿起一只小碗,挑chu大块白nen细hua的蟹肉,半蘸jin深nong的醋ye,tiaoxia椅zi,径直走到最前tou的奥兰多shen边,将碗递恭敬地递上:
“第一kou献给我们的船长。”
***
晚餐后,秦珊特别获得批准,用一张漆盘端着装有剩余蟹肉的四只小碗来到押扣人质的地xia室。
——蟹肉几乎被船员们哄抢一空,这还是她好不容易省xia来的。
秦珊的父母和哥哥都在这里,外面有人把守,屋zi里监控,没人敢轻举妄动。
秦珊把小碗递给他们,用中文讲到:“我今天蒸了螃蟹,特地留了dian给你们。”
大哥边蘸醋品尝边说:“上次鸿门宴之后就一直没见到你,很担心你chu事。”
“我怎么会chu事,”秦珊笑眯眯dao:“看我今天不是还完好地给你们送吃的来了。”
秦母见女儿尚好,激动地han着泪说不chu话。
秦父也是连连diantou,握住她手腕,正se嘱咐:“我知dao你在很努力地拖延时间,但
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