西门塔尔niu原产于瑞士，并不是纯种肉用niu，而是乳肉兼用品种。但由于西门塔尔niu产乳量gao，产肉xing能也并不比专门化肉niu品种差，役用xing能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品种。从1990年山东省畜牧局niu羊养zhi基地引jin该品种。此品种被畜牧界称为全能niu。我国从国外引jin肉niu品种始于20世纪初，但大bu分都是新中国成立后才引jin的。西门塔尔niu在引jin我国后，对我国各地的黄niu改良效果非常明显，杂交一代的生产xing能一般都能提gao30%以上，因此很受huan迎。

世界上许多国家也都引jin西门塔尔niu在本国选育或培育，育成了自己的西门塔尔niu，并冠以该国国名而命名。中国西门塔尔niu品种于2006年在nei蒙古和山东省梁山县同时育成。中国西门塔尔niu由于培育地dian的生态环境不同，分为平原、草原、山区三个类群，种群规模达100万tou。该品种被mao颜se为黄白花或红白花。三个类群niu的tigao分别为130.8、128.3和127.5厘米；ti长分别为165.7.147.6和143.l厘米。各类群he心群种niu的遗传基础已达到遗传同质化shui平。犊niu初生重平均41.6千克，6月龄ti重199.4千克，12月龄重324千克，18月龄434千克，24月龄592千克。产nai量平均4300千克，乳脂率4.0%。屠宰实验结果，屠宰率平均61.4%，净肉率50.0%，yan肌面积90.5平方厘米。早期生长快是该品种的主要特dian之一。因此，将成为我国未来niu肉生产的重要利用品种。

该niumaose为黄白花或淡红白花，tou、xiong、腹xia、四肢及尾帚多为白se，pi肢为粉红se，tou较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；ti躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，xiong深，尻宽平，四肢结实，大tui肌肉发达；ru房发育好，成年公niuti重乎均为800－－1200千克，母niu650——800千克。

西门塔尔niu乳、肉用xing能均较好，平均产nai量为4070千克，乳脂率3.9%。在欧洲良种登记niu中，年产nai4540千克者约占20%。该niu生长速度较快，均日增重可达1.35－1.45千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。胴ti肉多，脂肪少而分布均匀，公niu育fei后屠宰率可达65%左右。

成年母niu难产率低，适应xingqiang，耐cu放guan理。总之，该niu是兼junainiu和肉niu特dian的典型品种。

西门塔尔niu分布，北在我国东北的森林草原和科尔沁草原，南至中南的南岭山脉和其山区，西到新疆的广大草原和青藏gao原等地。各地的自然环境变化极大，夏季平均最gao气温中南地区的30c，到东北的0c，冬季最低平均气温从南方的15c到北方的－20c，绝对最gao最低气温则变化更大。各地的年平均降shui量，自200mm到1500mm不等，海ba最gao的达3800m，最低的仅数百米。因此，土壤、作wu、草原草山的植被类型差异悬殊，西门塔尔niu均能很好适应，除西藏彭波农场地处3800m以上宜从犊niu阶段引种以外，各地均可自群繁zhi种畜，近年发展较快。

西门塔尔niu够niutigao可达150－160厘米，母niu可达135－142厘米。tuibu肌肉发达，ti驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快，并以产肉xing能gao，胴ti瘦肉多而chu名。在杂交利用或改良地方品种时的优秀父本。

ju有典型的肉用xing能：不同品种的niu，在ti格、ti型方面是不同的，这使niu的生长率、产肉量和胴ti组成方面表现chu较大差异。西门塔尔niu在育fei期平均日增重1.5－2公斤，12月龄的niu可达500－550公斤。而地方品种的niu日增重仅有0.7－1公斤，可见差距之大。肉的营养价值gao：肉niudan白质han量gao达8%－9.5%，而且人shi用后的消化率gao达90%以上。niu肉脂肪能提供大量的re能。niu肉的矿wu质han量是猪肉的2倍以上。所以niu肉长期以来倍受消费者的青睐。

肉品等级gao：西门塔尔niu的niu肉等级明显gao于普通niu肉。肉se鲜红、纹理细致、富有弹xing、大理石花纹适中、脂肪se泽为白se或带淡黄se、脂肪质地有较gao的ying度、胴titi表脂肪覆盖率100%。普通的niu肉很难达到这个标准。

西门塔尔niu（资料）在线阅读

本章已阅读完毕(请dian击xia一章继续阅读!)