9月17号上午，就在日军疯狂jin攻官庄、景芝、井沟、柴沟一线的时候，潍城北门望海门门kou来了几十个背着上细xiacu的条篓的汉zi。

站岗的伪军一看，就知dao是乡xialiu饭桥一带jin城里卖杠zitou火烧的汉zi，ma上就把枪一横，开始盘查了。

杠zitou火烧又叫乡火烧,是潍城一带农村的特se面shi。zuo法很简单，用一只特大号cu瓷面盆一次和chu重四五十斤的ying面团，一个壮汉在一张两米多长的面板上用一条胳膊cu、长度与面板差不多的枣木棒(俗称“杠zi”)两手用力不断来回碾压翻动,直到ying面团成为质地均匀的面饼。再把均匀厚实的面饼rou成长条,手扯或刀切chu一个个小面团,重量必须达到半斤,用市枰准确称好,毫不han糊。小面团zuo成四周厚,中间薄而凸的圆形,放ru火烧炉中烤熟,散发chu阵阵麦香味的杠zitou火烧就陆续chu炉了。

火烧制成后，不急于chu售，秋末成批贮藏,半月二十天甚至一两个月,它会变得更干更ying,但吃到kou中越咬越香的kougan是不变的。

这种和面时用杠zi翻压把面和ying制成的ying面火烧，就叫杠zitou火烧。

抗战爆发前，潍城地区经济发展，农民自己用小麦磨面,麸zi喂牲kou,面粉打成火烧chu卖。价钱低廉,越吃越香，城里众多商号以及普通市民家庭都愿意成批存储,以备过冬。一来而去，杠zitou火烧就成了潍城人的特seshi品，也是乡xia农民的一个没有什么风险的生财之dao。

潍城人吃杠zitou火烧也有讲究，除了正常的吃法外，还发明了“烩杠zitou”，和西北西安城里的羊肉泡差不多，就是把杠zitou火烧掰成小块,或用菜刀切成小块，把五花猪肉切成片，花生油放到锅里烧re,葱花、姜末、八角炝锅，放ru切好的猪肉片炒熟。然后放ru适量酱油烧至沸腾,再加ru适量清shui和shi盐,然后将掰好或切好的杠zitou火烧碎块放ru锅nei烧开,用文火再煮五六分钟,放人适量香菜末,熄火后淋上香油，香penpen的“烩杠zitou”就chu锅了。

这都是抗战前的往事，只能存在于潍城人的叹息声中。现在可是日伪占领潍城时期，还说什么杠zitou火烧，能填饱肚zi就不错了！因此，伪军哨兵一见竟然有人jin城卖杠zitou火烧，yan都绿了，开始盘查了。

伪军哨兵先伸手从第一个汉zi的条篓里拿过两个杠zitou火烧，跑到和他一起站岗的鬼zi面前，diantou哈腰地说：“太君，杠zitou火烧，潍城名吃。你的，米西米西的要？”

小鬼zi听不懂伪军的话，但知dao是让他吃的意思，端着步枪、瞪着狐疑的yan睛警惕地看着伪军手里的火烧。

伪军哨兵忙把枪背到肩上，用手掰xia一块火烧，放到嘴里咯嘣咯嘣咬开了，边吃边说好吃。

鬼zi不再怀疑了，拿过伪军手里的另一块杠zitou火烧，ru嘴一咬，差dian没把牙崩掉，正要发怒，嘴里传chu了面香味，不再发怒了，低着tou慢慢地咀嚼开了。

伪军哨兵嘴里吃着杠zitou火烧，开始一个挨一个翻腾汉zi们的条篓了。

领tou的汉zi不满地说：“吃也吃了，吓折腾什么？这可都是吃shi，不能用手乱翻的！”

伪军哨兵把yan一横，张嘴就骂：“你个驴日的货，老zi的职责就是检查，不翻怎么行？要是你是土八路怎么办？去年就有个卖火烧的乡xia汉zi，在南门kou打死了皇军，抢走了一条大枪。为这事儿，县知事都被撤职了。你驴日的不知dao么？”

那汉zi被骂的额tou上青筋直蹦，yan睛变得象刀锋一样凌厉。

伪军哨兵一愣，把半个杠zitou火烧saijinkou袋里，顺手取xia肩上的步枪，照着汉zi的屁gu就是一枪托，张嘴又骂：“我二（日）妈的，不服气是吧？老zi告诉你，这年tou，天大地大没有皇军的恩qing大，爹亲娘亲没有皇军的枪杆zi亲。没有皇军搞大东亚共荣，你小zi能jin潍城卖火烧？”

骂完，伪军哨兵又背起枪，伸chu双手开始往汉zi的shen上摸，开始搜shen。

这一搜，伪军哨兵就愣住了，他分明在汉zi的腰上摸到了一块yingbangbang的东西。

伪军哨兵不但没喊，没再张狂地拿枪，态度反而来了个180度大转弯，低xiatou小声问dao：“都来了多少弟兄，还有人没有？”

那汉zigen本就不理他。伪军哨兵讨了个没趣，挥挥手大声

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