呢！

“够吃，nu婢分他们一些，他们多吃dian。”小萝莉笑着dao：“他们是要跟着少爷chu去行走的，总不能太差，shenti好了，才能保护少爷。”

“哦哦！”李季阳还真没想那么多！

纯雅吃完饭，去刷了qi皿，回来才跟李季阳报dao：“少爷，找到了一dian卤块，是在盐巴里tou发现的。”

所谓的卤块，其实就是一些人当盐巴装了jin去，实际上是用来压称的，一袋盐巴里最少也是掺了一块的，最多能掺jin去十块！

“拿来我看看！”李季阳yan睛放亮，当年他可是跟着老乡们zuo过豆腐的，无论是用卤shuidian豆腐，还是用石膏，他都拿手！

最初只是好奇，后来就是觉得自己zuochu来的豆腐就是好吃！

卤shuidian化的豆腐有dian老，适合炖煮了吃，或者zuo干豆腐，zuo豆干。

而用石膏dian化的豆腐，是很nen的，适合蘸酱、zuo汤，zuo豆腐脑儿！

卤块溶于shui称为卤shui，是北方制豆腐常用的凝固剂，能使dan白质溶ye凝结成凝胶。用盐卤zuo凝固剂制成的豆腐，ying度、弹xing和韧xing较qiang，称为老豆腐，或北豆腐、ying豆腐。

又想到现在还没豆ban酱呢！

因为现在的酱，叫“将”！

这还有个历史呢！

民间传说：酱是范蠡在无意中创制而成。相传，范蠡十七岁时在财主家guan理厨房。由于没有经验，饭菜常常zuo得不称心而剩xia许多，时间一久，便成了酸馊shiwu。为防主人发现，范蠡将这些shiwu放在储藏室里。然而，没有不透风的墙，这事最终被财主发现，财主骂了他一顿，还限定他十天之nei把酸馊shiwu变成有用之wu。聪明的范蠡先将长了绿mao白mao的shiwu用wu处理，然后晒干再用锅炒熟，去异味杀细菌，加dian温shui搅拌成糊喂猪。财主看猪吃得huan也tinggao兴。后来，有个小长工与范蠡开玩笑，将这shiwu放在面条里给范蠡吃，没想到，面条特别有味。此时，小长工才daochu原委，得此启发，范蠡用这种酸馊发maoshiwu创制chu了mei味可kou的酱。

然而，这仅仅是传说。其实，酱的酿造最早是在西汉。

西汉元帝时代的史游在《急就篇》中就记载有：“芜荑盐豉醯酢酱”。

酱，又何以名“将”呢？据说，在古代各种调味品如盐、梅、醯、醢中，酱总是居于主导地位。如shi脍，就得用芥酱，吃煮熊掌，就得有芍药酱……这就是《论语》中所记载的“不是其酱不shi”的“酱”。

《论语》的成书，可是在chun秋战国之时！

可见，很早就有了“酱”这个调味品了。

古人还说了：“酱者，百味之将帅。帅百味而行”。又据说：“酱，就像将军平暴除恶那样可制各种shiwu之毒”。

“酱”大概就是由此而得名。

而这个时代的豆ban酱，是调味品中比较常用的调料，它的的原料是蚕豆、shi盐、面粉等原料酿制而成的酱。

连个辣椒都没有的那种！

想到这里，李季阳这个闹心啊！

就别提了！

刚想弄个豆腐，结果连酱都没有！

或者说，此“将”非彼“酱”啊！

“少爷，您看！”小萝莉纯雅拿了个盘zi，盘zi里放了一个拳tou大小的卤块。

李季阳立刻就dao：“让人泡上一盆zi……不，泡上十大盆黄豆！”

这卤块起码能化成一盆卤shui，dian化十盆豆腐

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