东北非常家常的一种炖菜，几乎家家的主妇都会zuo。

然而这dao菜在东北人心目当中的地位，绝对不亚于火锅在四川人心目当中的位置。

只要是到了秋冬，满街就都会飘起酸菜炖肉的香气。

大表舅将桌zi上的主菜往周全和宝焵那边推了推，kou中说dao：“上好的大骨tou，炖了四、五个小时，可酥烂了，你们趁re吃。可惜了现在不是吃酸菜最好的季节，这要是秋冬那会，炖chu来的味dao比这鲜。”

在东北汲酸菜的时间都是秋天，那时候白菜丰收，气温也合适，一缸酸菜一般一个多月就能汲好。

经过发酵的酸菜，不但大bu分的保留了白菜的营养，还通过发酵包han了丰富的乳酸菌，并且分解chu了大量的氨基酸。

这些wu质与肉相遇的时候，乳酸会分解肉类的油脂，氨基酸则会激发肉类的鲜香。

因而一盆好的酸菜炖大骨tou，一定是香而不腻酸鲜可kou的。

现在摆在周全他们面前的这一盆酸菜炖大骨tou，就是一盆好的炖菜。

虽然已经过了shi用酸菜最好的季节，不过守着盆吃的周全还是啃骨tou啃的非常开心。

大块的贴骨肉被他从大骨棒上撕扯xia来，嚼在kou中又香又鲜。

光啃骨tou还不够，吃炖酸菜一定要喝汤，酸香的炖菜汤一kouxia去，真是开胃又nuanshen。

将一块筒骨上全bu的肉都啃完，gan觉还不够的周全ca了ca手上的油渍，拿起筷zi开始掏筒骨里面的骨髓吃。

大棒骨里面的骨髓，可是筒骨里的精髓，zuo的好筒骨里面的猪骨髓完全可以香hua不腻，又好吃又补shenti。

另外一边的宝焵显然很清楚自己发小的kou味，他吃骨tou的时候都会有意避开筒骨，去吃脊骨的bu分，这样筒骨里面mei味有营养的猪骨髓就被不动声se的给周全留了xia来。

这些猪骨髓周全也没有独享，都被他一diandian的分给了餐桌上的其他人，小姨nai吃着自己外甥孙zi挖好了送过来的猪骨髓，笑的脸上的褶zi都开了。

吃过喝过之后，饭菜撤xia消shi的茶shui送上，陈家表舅看看坐在自己炕tou上的那个年轻人，喝了一kou茶shui问dao：“宝焵，这些年你都是怎么过来的？自从你去了宝叔师弟那边学厨开始，村里就在没你的消息了。”

shen材gao大的年轻人闻言放xia手中的茶杯，微微笑了一xia回答dao：“最开始的时候是跟在师父后面学厨，等chu徒了就和几个师兄弟一起chu国闯dang了一段时间。”

“阿焵，你还chu国了？真有本事，国外啥样？”从来都没离开过这座城市，最远就是到市里送花的表舅妈闻言好奇的问dao。

“国外和咱们这边也差不多，都是gao楼大厦就是建筑风格有些不同，我们去的是mei国，街上走的人各种肤se的都有。那边人的kou味其实很好掌握，只要zuo好汉堡包、番茄、洋葱、ma铃薯和烤肉，就可以在那边zuo一个合格的厨师。”

“哈哈哈，阿焵你可真逗，哪有人会总吃的那么简单？你们餐馆要是只zuo这些那还不得赔死。”

“陈叔，我半dian玩笑都没开，公司在mei国那边开设了好几家连锁快餐店，贩卖

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