想要在没有任何机qi的qing况xiazuochu米线，至少需要六到七天。

拿到米的当天晚上林晓就把米泡上，每天换shui三次，直到空气里弥漫chu淡淡的酸味才用石磨磨成米浆。

米浆倒ru细棉布袋zi中，用麻绳扎紧挂在mao巾架zi上，借着重力让shui分慢慢渗chu。

这个过程也需要一天多，林晓会不时观察布袋zi里的米浆qing况，直至米浆变成了米团。

接xia来就来到最重要的一步——酸浆发酵。

这个步骤很重要，稍不留神米团长霉，那就只能从tou再来。

好在这一步林晓可以把加温shui搅成糊状的米团带jin空间厨房用发酵面包的机qijin行发酵，不仅大大缩短发酵时间，还避免了发霉。

而且林晓发现这个机qi还能加速各种shiwu的发酵速度，可gen据时间调节an钮，两个月的黄豆发酵最后缩短到了两天。

林晓趁机发酵了两小缸zi汤池老酱和豆ban酱，又充盈了两样调料上架zi。

第五天，发酵正好的酸浆shui与吊干的米团rou成米面团。

林晓长长呼chukou气，对一直等在灶台边的徐nainai笑了笑：“成了！接xia来只要压成米线就能xia锅。”

“niu爷爷已经an照你说的zuo了个压米线的玩意儿，你看能不能用？”

那guzi淡淡的酸味令人唾ye分mi，徐nainai边说边从篮zi里拿chu个好几种铁pi打造的圆筒。

林晓上手试了试，除了样zicu糙dian，和前世的压面qi没多大区别。

“能用。”

“那你先压着米线，nainai去供销社买猪肉，听说今天厂保卫科打到了好几tou野猪。”

“野猪肉小锅米线，光想想都觉着香！”

“nainai买完肉就先回家，晚上喊二叔一家都来我家吃饭，让大家伙都尝尝你煮的米线？”

“好的，徐nainai慢走。”

二叔二婶从最开始将信将疑，到后来竟隐隐有些期待，每天一xia班就赶紧往屋里赶。

今天也是xia班直接就回了家，连菜都没顾得上买。

“大jie，真成一条条了，这就是米线？”

他们家门kou的蜂窝煤灶前，三个孩zi将灶围得严严实实，gen本看不到锅里什么qing况。

林建党个zi矮，得垫脚尖抓紧哥哥胳膊才能看清楚shui里漂浮着的米线。

洁白细长的米线飘浮在锅底，林晓用筷zi在锅底搅动一圈，很快就用笊篱将米线捞起来放ru一边的冷shui盆里。

“这是酸浆米线，和咱们吃的米粉kougan不同，等吃jin嘴里你们就知dao什么味dao了。”

“真想快dian吃！”看着那盆米线林云就馋得直吞koushui，刚想趁林晓不注意抓两gen尝尝，才伸chu手就被不知哪来的大掌拍得往后一缩。

“妈。”

林云哭要哭不哭地rou着手背，后悔偷吃前应该看看shen后才对。

“二婶，徐nainai让咱们全家都上她家吃米线。”

“咱们这么一大家zi去得吃不少粮shi，你一个人去就成。”

林新华的yan镜很快布满了开shui锅飘上来的雾气，林晓觉着二叔这个样zi特别hua稽，压米团的手不由抖了抖，锅里立刻多了几截巴掌长的米线段。

“咱们自己带dian菜去不就成了。”曾玉兰扯开两个儿zi，自己凑到锅前仔细看：“还真让晓晓zuochu了米线，好看是好看，就是废事。”

来家快一周，其中五天林晓都在忙活zuo米线。

曾玉兰记忆中那个被jiao惯着长大的侄女短短几年就变得如此能干，叫人惊喜的同时又很令人心疼。

“只要好吃就值得。”林晓又搬chu前世经常跟shi客们说的经典名言。

前世林晓开的社区shi堂在附近非常有名。许多邻居们见她连酱油都自己酿，经常开玩笑说这属于没事找事。

每逢那个时候经典名言就会登场。

一碗米线要zuo七天，中间不guan哪个步骤失败就只能从tou再来，寻常人可能会觉得烦躁。

但林晓却觉得非常有趣，成功后的满足gan无可比拟。

“有这么好的耐心，二叔就不担心你上班要怎么教那些娃娃了。”林新华取xiayan镜，随意在衣角上ca去shui汽。

“二叔，我听nai说你要调回咱们清源县？”林晓忽然想起正事。

“你跟妈说的？”林新华一听就晓得是妻zi心里藏不住事，毫无威慑力地看了yan曾玉兰后小声接着说：“暂时保密，还不确认之前可不能chu去到处说。”

“好。”林晓急忙转tou去看走廊。

好在这会儿还早，邻居们大多还没开始zuo饭，就他们一家站在屋门kou。

“厂里和清源县机械厂私xia谈了一桩人员交换，调过去工资待遇都不变，不过……”林新华有些紧张地搓了搓手：“竞争激烈，不知

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