张魏东亲自去看了火，将烧shui的炉火调到一个恰到好处的状态，保证蒸汽持续而均匀地上涌。

蒸笼被放jin锅里，盖上盖。

张柏没有离开，就站在锅边，微微侧耳听着蒸汽的声音，偶尔透过竹盖的feng隙看看里面的qing况。

他没有看表，全凭gan觉。

大约八分钟后，他轻声说：“好了。”

蒸笼被端chu。

掀开盖，一gu纯粹的的糯米香气弥漫开来。

蒸好的米糕呈现chu均匀的乳白se，表面平整光hua，没有大气泡。

“要趁re。”张柏说着，用一把薄而锋利的铜刀，沿着蒸笼边缘小心地将整块米糕剥离，然后动作又快又均匀地将其分割成比指甲盖大不了多少的整齐小方块。

他的动作快而准，几乎没有犹豫。

另一边，张魏东已经an照张柏之前的描述，重新处理了一dian那种老陈pi。

只用最外层薄pi，碾成几乎看不见的茸。

张柏看了一yan，dian了diantou。

然后，他开始了最关键的步骤。

包制。

他没有用模ju，也没有用任何辅助工ju，就纯用手。

他先取一小块温reruan糯的米糕块，在掌心用极轻柔的力daoan压成薄厚均匀的圆片，边缘比中间略薄。再用一gen细竹签，挑起一小团他自己炒制的红豆沙，不多不少，正好是米pi能完mei包裹而不lou馅的量。

他将豆沙放在米pi中心，手指以一种难以形容的、带着安抚意味的轻柔力dao，从四周慢慢向上收拢、nie合。

整个过程异常安静，他的呼xi都似乎放轻了，全bu注意力都凝聚在指尖与那柔ruan材料接触的微小触gan上。

他包得很慢。

一个，两个，三个……

每个团zi的大小和形状都几乎一模一样。

圆run小巧，收kou处光hua平整，看不到多余的褶皱。

而且他特意将团zizuo得比寻常款式小了一圈，大约只有小拇指指甲盖那么大，正是李静描述的刚好一kou的大小。

红豆沙的香气混合着糯米pi温ruan的气息，在空气中弥漫。

张魏东和钱zi玉在一旁看着，没有chu声打扰。

他们注意到，张柏在cao作时，整个人的状态和之前他们试验时完全不同。

没有紧绷，没有焦虑，没有一定要成功的压迫gan。

他只是在zuo，全神贯注地、心无杂念地zuo。

仿佛外界的一切都跟他无关。

yan中只有手里那正在包着的小团zi。

全bu包完，不过十几个小巧的团zi，躺在垫了干净湿纱布的白瓷盘里。

张柏将它们放ru一个预温过的带盖保温小盅里认真盖好。

“这样……能保温一阵，又不会闷chushui汽。”

他低声解释。

“来，尝尝。”张魏东深xi一kou气，用竹签小心地扎起一个。

团zi触手温re，是那种带着鲜活nuan意的温度。

送rukou中，牙齿轻轻一碰，外层极致ruan糯均匀的米pi便温柔地包裹上来，带着清新的米香。

稍稍用力咬xia，nei里干shuang细腻，还有一丝若有若无陈pi回甘的红豆沙liu淌chu来，与米pi的清甜完meirong合。

kougan层次丰富而和谐，甜度低到几乎可以忽略，但每一种shi材本shen最纯净mei好的味dao都被最大限度地呈现chu来。

不张扬，不刺激，像一双温柔的手，轻轻拂过心tou的焦躁。

张魏东和钱zi玉细细品味着，谁也没有立刻说话。

半晌，张魏东才长长地舒chu一kou气，连日来积压在xiongkou的郁结也随之散去了一些。

“就是它了。”他声音有些沙哑，看着张柏，yan里是毫不掩饰的赞许和一种更深沉的gan慨，“就是这个……gan觉。干净，温和，舒适。让人吃着，心里会静xia来。”

钱zi玉也用力diantou，她看向张柏的目光充满了新的认识：“不仅仅是技术和pei方，是那种投ru的状态。张柏，你zuo得很好。”

张柏被夸得有些不自在，耳gen又红了，他低xiatou，小声说：“是……是豆沙和米浆刚好合适。”

“是你的手和心合适。”张魏东拍拍他的肩膀，力dao不重，却带着沉甸甸的分量，“这次多亏你了。”

接xia来的半天，在张柏的主导xia，他们又重复制作了两批。

张魏东负责精选和准备最优质的当年新红豆与三年以上的老陈pi，钱zi玉则在一旁精确记录xia每一个看似凭gan觉的步骤

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