ba丝苹果

林蔚笑了笑，又开始准备ba丝苹果。

她拿起现摘的个tou饱满、se泽鲜艳的红苹果，洗净后去pi去he，切成均匀的gun刀块。

“ba丝苹果要选脆一dian的，如果选太面的苹果，炸完就ruan了，kougan不好。”

林蔚把苹果块放jin碗里，加ru一勺淀粉，轻轻搅拌，让每一块苹果都均匀地裹上一层淀粉。

这里挂糊其实可以加鸡dan，而松鼠的shi谱里也是有鸡dan的。

林蔚当时zuo杏仁布丁的时候，没多想，直接就用了鸡dan。

现在想来，小松鼠大概是没有母鸡好朋友的吧？

至于北京烤鸭？

当时林蔚看见小松鼠chu现在北京烤鸭面前，表qing是：(⊙⊙)

经过观察后，她同样得chu以xia结论，看来小松鼠应该也没有鸭zi朋友的吧？

不过她也拿不准童话世界小松鼠、甚至之后小mei人鱼的jutishi谱qing况。

所以为了她们的幼小心灵、shen心健康着想。

林蔚决定在童话世界，至少在它们面前，不zuo荤菜，只zuo素菜，这样稳妥一些。

“裹淀粉是为了让苹果炸的时候不容易xi油，而且外pi会更酥脆。”

林蔚一边搅拌一边说dao：

“淀粉不能太多，不然会结块，影响kougan。”

林蔚从万能的篮zi里掏chu一kou平底锅，放在灶台上，倒ru适量的菜籽油。

反正是童话世界，她有个很能装的mo法篮zi也是很合理的。

等油re到六成re，林蔚把裹好淀粉的苹果块放jin锅里，用筷zi轻轻翻动。

苹果块在油锅里翻gun，很快就变成了金黄se，外pi酥脆，散发chu淡淡的苹果香和油香。

“炸苹果要注意火候，不能太大，不然外面焦了里面还没熟。

也不能太小，不然xi油太多，会腻。”

炸好的苹果块被捞chu来，放在铺着xi油纸的盘zi里，xi掉多余的油脂。

接着，林蔚把锅里的油倒chu，只留少许底油，加ru一大勺白砂糖。

她用小火慢慢翻炒，白砂糖渐渐rong化，变成淡黄se的糖浆，随着翻炒的动作，糖浆越来越nong稠，颜se也变成了深黄se，还冒chu了细密的气泡。

“ba丝的关键就是炒糖浆。

要炒到糖浆能拉chu细丝，而且颜se不能太深，不然会发苦。”

等糖浆炒好后，林蔚迅速把炸好的苹果块倒jin锅里，快速翻炒，让每一块苹果都均匀地裹上糖浆。

然后立刻chu锅，盛在一个提前抹了油的盘zi里。

刚chu锅的ba丝苹果，se泽金黄，裹着晶莹剔透的糖浆，看起来就像裹了一层琥珀，诱人极了。

“可以开吃了，不过要小心tang。”

林蔚示范xing的用筷zi夹了一块苹果，轻轻一拉，金se细长的糖丝就拉了chu来，晶莹剔透。

小孩zi最喜huan这种好玩的了。

玛利亚迫不及待拉chu了许多糖丝，把它变成了刺猬苹果，又好像长了许多maomao一般，散落在苹果上面。

甜甜的，但是可以变化的糖果，真是神奇。

玛利亚yan睛亮晶晶的吃掉它们，又叉住了苹果块，chui了chui，小心翼翼地咬了一kou。

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