长岛之夏（5）

丽莲在jin行采购，除了个别需要补货的日用品，就是每次必买的新鲜shiwu了。蔬果店和肉铺的老板几次看到她，也熟悉了起来，还会为她预留她想要的东西。

没人奇怪她采购新鲜shiwu的频次颇gao——这年tou的mei国人，还没有被调理成以预制shi品为生，新鲜shiwu反而少见的样zi。事实上，家庭主妇最主要的家务之一就是烹饪shiwu，包括颇为费时费事的甜dian，此时都基本由主妇们亲手制作呢（除非这个家庭是双职工）。

“富尼叶小jie，您要的猪脚……嗳，说实话，您真要吃这个吗？”肉铺老板娘将提前留好的一副猪蹄从案板xia方拿chu来，有些好奇地看向丽莲：“肉铺从屠宰场拿货都不会要这样的东西，从没听说谁会吃……我也只听我母亲说过，大萧条的时候，外祖母曾煮来吃。”

刻板印象里，似乎西方人吃肉都不吃nei脏或者‘脚’这种能直接接触到地面的bu位？实际这是只有mei国人才有的mao病，欧洲古代也是苦过来的，穷苦人也得算计好每一份dan白质，怎么可能挑剔宝贵的肉shi？

mei国人就不同了，自从移民到新大陆之后，或许生活艰难，一开始生存率颇低，一度聚居dian人kou增长不起来。但这和饿肚zi没什么关系，生活艰难的原因在于新大陆医疗条件差，时不时要和原住民‘交换意见’，北mei大陆难熬的冬天等。

至于shiwu，哪怕是很穷的聚居dian，除了最初开拓的一两年，都不会有短缺。

实在是土地有的是，这都不是人少地多了，而是茫茫多的土地，只要能开垦，就尽可以纳ru自己名xia。这种qing况xia，缺什么都不会缺吃的。

这种shiwu的充裕让mei国人习惯了浪费，或者这在他们看来都不算浪费——在他们yan中，那些本来就是不能吃，或者吃起来很麻烦的边角料。料理的时间精力成本，足够获取更多更好的shiwu了，何必在意呢？

当然了，随着cu放式开拓结束、城市化提gao，底层城市居民的shiwu供给qing况不见得多好，肉shi不足，甚至饿肚zi也是有的。但对于这类人来说，烹调肉shi，尤其还是比较麻烦的‘边角料’，是没有相应条件的！

有的是不知dao怎么烹调，毕竟可能祖上几代mei国人了，一直没有把‘边角料’纳rushi谱呢，不了解也很正常。而且这又不是互联网时代，有什么不会都能搜索一xia。不会处理‘边角料’就是不会，实际哪怕21世纪，依旧多的是人不会，而这些人也不会买这类shi材。

有的则qing况更糟糕，居住的地方gen本不能jin行烹饪……穷人只能挤在很小的房间，gen本没有厨房，这也不是很难理解的事儿——说不定算一笔账，租带厨房的房zi多花的钱，再加上燃料等开支，能让在家吃比每天买熟shi还费钱！

这不是什么稀罕事儿，毕竟chu去吃也有很多种，吃最便宜的街tou餐车在很长一段时间里还是很便宜的（几十年后就不行了，几十年后mei国已经wu价失控了）。

总之，各种各样的原因导致mei国人普遍不会烹饪nei脏和一些边角料肉类就是了。真正比较普遍xing地吃这些，最近也就是大萧条时期了。其他哪怕是二战期间，mei国本土也要支持军队，一些wu料市场供应不足，比如有些品类的纺织品就是限量的，mei国人也没有再去吃‘边角料’。

“没错，就是这个……猪脚是很棒的shi材呢，德国人就吃猪脚非常有名，您不知dao吗？我以为您是德国裔。”丽莲确定那副猪脚没什么问题后，就看向肉铺老板娘，好奇地说：“酸菜炖猪脚，可是德国名菜。啊，一bu分法国人也常吃这个……”

肉铺老板娘的面庞带着nong重的德国人特征，还有一tou胡萝卜红的tou发，要说不是德国裔，那才让人意外呢——这年toumei国nei各族裔混血还不太严重，主要是六十年代以前的mei国是极度保守的，说是移民国家，是世界民族大熔炉，实际世界各地的移民来到这片土地，多数还是会呆在自己族群的小圈zi。

有的甚至停留在了本民族的社区nei，一辈zi不会踏chu去几次，说的是家乡话，吃的是家乡shiwu，打交dao的都是家乡人……一切和在老家也没什么不同。

在这样的qing况xia，通婚当然也很多都集中在圈zinei，换言之就是‘老乡群’中了……混血当然

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